湘西土家族苗族的风俗湘西苗族人的风俗习惯苗族是我国最古老的民族之一，人口众多，分布辽阔，湘西苗族属其中之一部。在长期的历史发展过程中，苗族在服饰、节庆、婚嫁下面是小编为大家整理的湘西土家族苗族的风俗4篇,供大家参考。
湘西土家族苗族的风俗篇1
湘西苗族人的风俗习惯
苗族是我国最古老的民族之一，人口众多，分布辽阔，湘西苗族属其中之一部。在长期的历史发展过程中，苗族在服饰、节庆、婚嫁、丧葬、娱乐、礼节、禁忌、饮食等方面，形成自己独特的风俗习惯。
一、服 饰
湘西苗族的古代服饰，男女差别很小，一律是“色彩斑澜”；上身穿花衣，下着百褶裙，头蓄长发，包赭色花帕，脚着船形花鞋，佩以各种银饰。
清代雍正年间“改土归流”，政府指令“服饰宜分男女”之后，变化较大，甚至有很多人全换上汉人服装。如今天的永顺、龙山等县的苗族，其服饰与汉族已无分别。但在花垣、保靖、凤凰、吉首、古丈、泸溪等县境内，苗族的服饰尚有特色。
苗族男子的衣饰较为简单；头缠布帕，身穿对襟衣，衣袖长而小，裤简短而大，喜包青色裹脚。头帕有青帕和花帕两种，帕长一丈以上，有多至三丈的。缠戴时多成斜十字形，大如斗笠，衣服的颜色有花格、全青、全蓝等，其中以花格布衣最有特色。衣扣一般为七颗。有的青年男子，为使人欣羡自己的富有和豪爽，穿衣多到七件。最外层的衣服只扣最下边的一对纽扣，第二层衣服扣下面两对纽扣„„以此类推，一直到扣完最里层的七对纽扣为止。这样，层层新衣全能由外看出，别有一种情趣。与苗族男子的简单衣着相反，苗族妇女的服饰十分精美复杂。
头帕：苗族妇女的头帕，因地而异。凤凰县境内的苗族妇女多加包短帕一珙，长三尺多，由额头包至脑后，连耳朵都包在内面。花垣等县境内的苗族妇女喜用黑帕(父母去世者戴白帕)，折叠整齐，包得平平正正，不偏不斜，末挽一道，恰齐额眉。吉首县境内的苗族妇女头帕较杂，与凤凰县相接的地区包花帕，与花垣县相邻的地区包黑帕。泸溪、古丈和吉首东部地区的苗族妇女则包白色头帕。帕上绣有四对青色花蝶，朴素美观，独具风韵。所谓“头上帕子四个角，四个角上绣飞蛾”，说的就是这种白帕。
首饰：苗族妇女的首饰，造型精美，种类繁多。以制作的原材料分，有金饰、银饰、铜饰、铝饰、玉饰等，而以银饰最为普遍。从佩戴的部位分：有银帽、银盆、凤冠、苏山耳环、项圈、手镯、戒指、牙签、扣绊等，而以手镯和戒指必须常戴。从造型上分，仅耳环一项，就有瓜子吊耳环、石榴耳环、梅花针耳环、圈圈耳环、龙头耳环、梅花吊瓜子耳环、耙粑耳环、龙头瓜子吊耳环等等。
衣裤及其他：苗族妇女的衣服，过腰大而长，衣袖大而短，没有衣领。袖口之大，约在一尺以上。胸前及袖口，习惯要滚边、绣花或缕纱，并要加上栏杆花瓣于其问。有的还需在开岔和放摆前后两面的边缘刺绣挖云钩。衣服式样一律是满襟，无对襟式。制作一套苗族妇女的衣裤，缝工、绣工精致的，需工日数十。裤子较短，裤脚较大。裤筒边缘的滚边、绣花或数纱与衣服相同。礼裙长而宽，下脚沿边满绣花纹，并滚栏杆及大小花瓣，五光十色，焯耀眩目。鞋子满绣花，头尖口大，后跟上耳，以便穿着。
解放后，在一些苗汉杂居地区，苗族服饰受汉族的影响较大，一些青年已改着汉装。
二、节 庆
湘西苗族的节庆较多，活动规模大。其中最富有代表性的有：
1．赶年场。农历正月，湘西苗族人民最热心的是赶年场，其日期由各地自行约定。赶年场．那天，男男女女，老老少少，身着节日盛装，互相邀约，成群结队去赶场。年场上，人流如潮，熙熙攘攘，异常热闹。人们不但可以进行物资交流，还可以参加或观看打秋千、舞狮子、玩龙灯、上刀梯等活动，青年男女也多利用这种机会，物色情侣，谈情说爱。歌郎歌娘更是大显身手，三五结伴，说古道今，引吭高歌，互相唱和，或盘根，或祝贺，或叙述传统故事，或即兴演唱新词。唱的人愈唱兴致愈高，听的人愈听精神愈振。即使大雪纷飞，天寒地冻，年场也要如期举行。
2．三月三。这是湘西苗族的传统歌舞节。这一天，苗族人民自动集中到约定的歌场上，参加对歌、听歌、跳舞、观舞，尽情欢乐。
3．赶清明。这是湘西苗族特有的大型歌节，又称“清明歌会”。相传，因苗族多散居在偏僻的崇山峻岭之中，一切日常用品都必须到比较远的汉区赶场交换，常常受骗上当。所以，苗族人民便相约
以清明节这一天作为自己的场期，互相交换物资，同时会见亲友。这样．久而久之，便形成了今天的“清明歌会”了。
清明歌会均有传统的中心会场。吉首市东部的苗族人民赶清明，其中心会场每年都在丹青的清明场上。到时，苗族歌手以手托腮，引吭高歌，你唱我和，喜气洋洋。有的唱到夜幕降临仍不肯散会，一直唱到通宵达旦。
4．看龙场。每年从农历三月谷雨那一天算起，逢辰便是看龙el，习惯称做看头龙后十二天又轮转到辰日，再逢看龙之日，男女老少，均休息一天，踊跃参加。若在这天干了农活，就属于犯忌。因此，苗族人民对于“看龙”的事，非常重视。
5．四月八。“四月八”是凤凰县落潮井乡一个小山头的名称。传说古代有一个名叫“亚宜”的苗族首领，领导苗民向统治者进行斗争。他曾组织各寨苗族头人在现在的“喝血坳”地方喝鸡血，发誓共同联合，战斗到底。并约定四月八日在某山头聚众起义。起义后，义军连连获胜，一直打到了四川、贵州。第二年的四月八日，亚宜不辛战死在贵阳市的喷水池附近。苗族人民为了纪念这位民族英雄，便于每年的四月八这一天，举行纪念活动，追思亚宜的业绩，为战死者扫墓。清代乾嘉苗民起义后，统治者禁止湘西苗族人民举行这一活动，致使苗族人民失去了一个 极其有意义的传统节日。解放后经国家民委批准，将“四月八”定为苗族统一的节日。
6．六月六。这是远古遗俗，是苗族人民纪念六个男女祖先，希望自己也能生六男六女，繁衍后代的祭祖活动。每年的农历六月初六这一天，凤凰县落潮井一带的苗族人民都要在勾良山上举行盛大歌会。邻近的花垣、吉首等县和贵州的松桃、铜仁等地的苗族人民也都前来参加。到会人数常常达两三万人之多。
7．七月七。这是苗族的传统鼓会，以吉首、矮寨坡、古丈穿洞一带最为流行。每年的农历七月七日，苗族人民便穿着一新，欢聚鼓场，击节敲鼓，翩翩起舞，纵情欢乐。
8．赶秋。赶秋是湘西苗族的大型喜庆节日之一。每年的“立秋”这一天，苗族人民都要停止农活，身穿节日盛装，邀友结伴，兴高彩烈地从四面八方涌向秋场，参加或观看各种文娱活动。传统的秋场有吉首县的矮寨场、花垣县的麻栗场、凤凰县的勾良山、泸溪县的潭溪和梁家潭等地。这一天，秋场上人群摩肩擦踵，四周山坡，人影晃动，花团锦簇，歌音袅袅，笑语盈盈，十分热闹。
赶秋的由来，有的说是赶“立秋日”，有的说是“赶秋千”。相传很久以前，苗寨有个名叫巴贵．达惹的青年，为人正直，英武善射，深受众人仰慕。一天，他外出打猎，见一山鹰从空中掠过，便唾手拉弓，一箭射中了那只山鹰，同时坠下了一只花鞋。这只花鞋，绣工极为精巧，一看就知道是出自聪明美丽的苗家姑娘之手。巴贵达惹决意要找到这只花鞋的主人，在乡亲的帮助下，他设计、制造了一种可以同时坐八个人的风车形秋千，取名“八人秋”。立秋这天，他邀约远近村寨的男女前来打秋取乐。打秋千本是苗族姑娘最喜爱的活动，巴贵达惹想，那个做花鞋的姑娘，一定会来。果然，巴贵达惹的愿望实现了。在秋场上，他找到那只花鞋的主人——美丽的姑娘七娘。他俩通过对唱苗歌而建立感情，结成夫妻，生活十分美满。从那之后，人们沿袭此例，一年一度地举行这种活动，择配佳偶，形成“赶秋”盛会。
9．樱桃会。苗山多樱桃树，每当春季樱桃成熟之时，苗族青年男女便相约聚会在樱桃林中唱和山歌，进行社交活动。此种活动，苗语叫做“柳比娃”，用汉语直译的意思是“摘樱桃”。以花垣县和保靖县一些苗寨最为盛行。
10．跳香会。跳香会流行于吉首、古丈、泸溪和沅陵一带，举行此会时，以跳舞为主，兼及其它游艺活动。
不要打张开的伞进别人的家。
不要随便踩别人家的门槛。
到别人家做客的时候，男女不能同房住宿。
到苗族家里做客不要踩人家的三脚架，不要坐正堂主位（神龛方向）。
苗寨里尽量不要和已婚妇女套近乎。
苗寨，土家山寨里不要随便吹口哨（召鬼）。
湘西土家族苗族的风俗篇2
1，三湘四水;“三湘四水”中的“四水”是指湘江、资江、沅江、澧水四条河流，三湘一般有下面几种说法：
一种说法是指：湘水发源与漓水合流后称漓湘，中游与潇水合流后称潇湘，下游与蒸水合流后称蒸湘，故名“三湘”。一种说法是指：湘乡为下湘，湘潭为中湘，湘阴为上湘，合称“三湘”。一种说法是指：用作湘北、湘西、湘南三地区的总称，泛指湖南全省。不过还有一种笔者比较赞同而又少见的说法，那就是用“三湘”作为“潇湘”、“蒸湘”、“沅湘”的简称。
2,简述大湘西范围：自南向北依次为湖南张家界，湘西苗族自治州，怀化。（湘西自治州、张家界市、怀化市及邵阳市的武冈、城步、洞口、绥宁、隆回、新宁和永州市的江华。）3简述大湘西的区位：
（一）区位条件
1、地理区位。大湘西地区处于湘、鄂、渝、黔、桂5省交界之处,距武汉、重庆、长沙等大城市距离适中,且怀化市正好处在周边省市大中型城市圈的几何中心,地理区位得天独厚。
2、旅游区位。大湘西地区位于全国生态旅游走廊,北接长江三峡风景区和神农架风景区,南接桂林、柳州风景区,西邻梵净山、黄果树—织金洞风景区,东靠岳阳楼——君山、长沙岳麓山、南岳衡山风景区,旅游区位优势明显。
3、经济区位。大湘西地区处于我国中、西部两大经济地带的结合部位,是通往云、贵、渝的门户地带,也是全国东部地区经济技术向西辐射和西南地区物质向东流转的必经之地,起着引东接西、连南通北的重要作用,且怀化市正逐步成为5省周边地区的物资、人流集散地和信息汇集地,正努力成为5省周边地区中心城市。
4简述大湘西交通现状：
1、外部交通。湘黔、枝柳和渝怀铁路承东启西、连接南北,呈“大”字形在大湘西地区内交会,320、319、207、209国道也贯穿其境。常张高速公路、常吉高速公路的贯通,使张家界、吉首到省会长沙的时间缩短至3h左右。国家重点建设国道主干线上瑞高速公路大湘西段—邵怀、怀新高速的建成,将连贯我国东西部。张家界机场已开通40多条航线,常德桃源机场开通了北京、上海等5条航线，新建的怀化芷江机场也已经投入使用。沅水、澧水通航能力较强。大湘西地区对外立体交通网络格局即将形成。
2、内部交通。张家界市“三纵一横”、湘西自治州“四纵六横”、怀化市“二纵四横”的公路网格局正在实施和完成。常德市交通网络发达，高速公路四通八达，连接张家界、湘西州的张吉高等级公路,正在兴建的邵怀、怀新等高速公路,和正在动工的吉茶高速公路,加上原有的枝柳铁路等大干线,将跨越千山万壑,把大湘西板块的各市州紧紧连在一起。通向全国的快捷交通网络和区域内快捷互通的城镇交通一体化网络,正在成为促进大湘西地区旅游发展的一个加速器
二、大湘西旅游资源的分类与评价
5简述大湘西旅游资源的特点：
1、旅游资源丰富、类型多样。
2、特色明显、具有不可替代性。
3、资源品位高。
4、区域内资源互补性强。
5、民族风情浓郁。
6列举大湘西范围内的旅游景区：武陵源、崀山、猛洞河、德夯，八大公山、大鲵、小溪、壶瓶山，张家界、天门山、不二门、南华山、钟坡、云山、桃花源、夹山、黄山头、河伏山、九疑山、阳明山、禹皇山，、红石林、凤凰，湘鄂川黔革命根据地旧址、老司城遗址、里耶古城遗址、凤凰古城堡、溪州铜柱、沈从文故居、龙兴寺、向警予故居、马田鼓楼、芋头铜寨古建筑群、魏源
故居
7、名词解释“北儒南巫”： “北儒”指的是以孔孟思想为代表的我国古代北方精英思想，“南巫”指的是我国南方远古的民间巫傩传统。目前，“北儒”遗留的文化标志如北京国子监、山东曲府孔庙等，而“南巫”神秘的文化遗风，主要留存于我国西南的湖南、湖北、贵州、重庆等偏远山区，很多风俗依托古城古镇古村群落而保存，如盅术、傩剧等。、三、大湘西旅游空间格局分析
8、对照地图：简述大湘西地区城镇分布特点：“一主两次”空间结构：指以张家界市区（含武陵源区）为市域城镇主中心、以慈利县城和桑植县城为市域城镇次中心。“一环三片”空间结构：“一环”是指以张家界立市之本的武陵源风景名胜区为核心，“三片”：指一市区、慈利县城和桑植县城三个城市中心为依托。
四、大湘西旅游的形象定位及传播
9、简述旅游形象定位的方法：领先定位法比附定位法逆向定位法空隙定位法
重新定位法
10简述形象设计中的四类地段：第一印象区光环效应区地标区最后印象区
五、大湘西影视旅游开发
11、影视旅游的涵义和形式：影视旅游是一种新型的专项旅游形式，是旅游发展到一定
阶段与影视产业相结合的产物。
12、列举以湘西为题材的影视作品：《边城》、《芙蓉镇》、《湘女萧萧》、《乌龙山剿匪记》、《那山那人和狗》、《湘西匪事》、《血色湘西》、《湘西剿
匪记》、《红棉袄》、《恰同学少年》
六、大湘西餐饮旅游开发
13、餐饮旅游的涵义及形式：餐饮是行业的一种，其主要内容是，从事该行业的组织（如餐厅、酒店、食品加工厂）或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。（餐饮的内容是指餐饮企业给顾客所提供的所有产品和服务。好比一家餐馆要在电视上面做广告，那么广告里面所提及的，诸如饮食精美可口，物美价廉，服务周到，环境优美，交通方便等等，这些都是他的内容。）
餐饮形式是指按照饭菜的食用方法以及饭菜的文化和服务等特点进行分类的总称。比如快餐、西餐、中餐、烧烤、粥吧、火锅、家常、小吃、自助等等。
14、简述土家族（苗族、侗族）的饮食特色：土家族菜肴以酸辣为其主要特点。民间家
家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，几乎餐餐不离酸菜。豆
制品也很常见，如豆腐、豆豉、豆叶皮、豆腐乳等。尤
其喜食合渣，即将黄豆磨细，浆渣不分，煮沸澄清，加
菜叶煮熟即可食用。民间常把豆饭、包谷饭加合渣汤一
起食用。合渣、面饭、广椒、糍粑、社饭、土腊肉、酸菜
坛子构成土家族独具特色的饮食。
15餐饮旅游的开发对策：建议大湘西餐饮旅游资源的合理开发采取以下对策:推进餐饮旅
游资源开发要素的优化配置;树立餐饮旅游产品开发的特
色意识;延伸餐饮旅游产业链以及坚持大众化的主流方向
等.创建特色餐饮品尝、观光、购物休闲步行街,开发多
元化的系列餐饮旅游商品,以及开发体验式餐饮旅游等道
路,以保障湘西民族特色餐饮旅游的可持续发展。
七、大湘西旅游中心城市怀化
16怀化名称的由来：湖南省怀化市名的由来,怀化旅游指南,宋代以“怀柔归化”之意设怀化
砦,1942年设县。1997年11月29日,国务院批准,撤销怀化
地区和县级怀化市,设立地级怀化市。,17简述怀化旅游业发展的优势和劣势
一是资源丰富。怀化全市各县市区均有优、良级旅游资源分布，部分县市如通道、洪江、新
晃、沅陵、淑浦、芷江等县不但是旅游资源多，而且部分资
源级别较高。二是种类齐全。可开发多种类型的旅游产品，可开展多种形式的旅游活动，对旅游者具有多重吸引力。三
是特色鲜明。如洪江古商城、沅陵窑头古城遗址、芷江抗战
胜利受降纪念馆、通道侗族风情、万佛山丹霞景观、新晃夜
郎文化、安江农校以袁隆平杂交水稻研究为特征的稻作文化
等等，都很有特色。四是品质优秀。怀化有以洪江古商城为
代表的9处国家级文物保护单位、中坡国家级森林公园、会
同鹰嘴界国家级自然保护区、沅陵凤滩电厂国家级工业化旅
游示范点等，在这些景区景点中，有着一大批五级和四级资
源，这些旅游资源具有全国性乃至国际性吸引力。五是组合优良。怀化市旅游资源组合优良，人文与自然、有形与无形、民俗与山水、古迹与现代娱乐、观光与度假、农家享乐与漂
流探险等资源相互依存，优势互补，能适应现代不断变换的旅游市场需要。
在看到怀化旅游资源优势的同时，我们也应该看到其资源的不足，主要表现在：一是资源的同质化现象比较严重；二是资源的开发程度还不高。
湘西土家族苗族的风俗篇3
一三湘四水
四水”是指湘江、资江、沅江、澧水四条河流
究竟何为“三湘”，一般有下面几种说法：
一种说法是指：湘水发源与漓水合流后称漓湘，中游与潇水合流后称潇湘，下游与蒸水合流后称蒸湘，故名“三湘”。
一种说法是指：湘乡为下湘，湘潭为中湘，湘阴为上湘，合称“三湘”。
一种说法是指：用作湘东、湘西、湘南三地区的总称，泛指湖南全省
二大湘西范围
所谓湘西，狭义是指湘西土家族苗族自治州，土家族和苗族占了全州总人口的73%。若放大些从广义来说，大湘西的概念还可扩展到同为土家族苗族自治州、自治县的湖北的恩施，重庆的秀山、酉阳、彭水，贵州铜仁的沿河、印江，湖南怀化的麻阳等，因为这些州县人文根基基本类同，风俗习性亦大多相似。倘若再宽泛一点，还可把怀化的北部和张家界的西部也算在内，因为古时这一带在清雍正六年（1728年）“改土归流”前都算土司们的辖地。
三大湘西区位
大湘西地区即我省西部地区，泛指雪峰山脉以西和武陵山脉以南的广大地区，包括湘西自治州、张家界市、怀化市和邵阳市的绥宁县、城步县、洞口县、武冈市等行政区域，土地面积61897平方公里，全区人口1133万，地区生产总值589.2亿元，分别占全省总量的29.2%、16.9%和10.5%，是一个幅员广大、资源丰富、潜力巨大但经济欠发达的地区。
四大湘西交通现状
怀化是湘西南门户和交通枢纽，从云、贵川及广西、上海等地进出张家界的游客，大都从这里中转。怀化市素有“火车拖来的城市”之喻，国家重要铁路动脉湘黔铁路和焦柳线及在建的渝怀铁路呈“大”字在城区交汇，目前，每天由怀化始发和终到的客运列车有10对，过境客运列车13对。湘黔、枝柳两条铁路和320，209两条国道成“十”字型交汇于怀化市。
五大湘西旅游资源的特点
（1）独特性和不可替代性。
（2）原生态性。
（3）丰富多样性。
（4）群众性和可参与性。
（5)非时空局限和可调剂性。
六湘西范围内的景区
杨家祠堂腊尔山高原台古丈红石林古苗河 南华山国家森林公园
沅陵无缘洞、龙兴讲寺、凤凰山，芷江抗日受降园，黔阳芙蓉楼，通道皇都侗族文化村，洪江古商城龙底河芙蓉楼 向警予故居下坪风景区 黔中郡遗址
龙津风雨桥 飞山公园天后宫夜郎谷荆坪 雪峰山 中坡山
七北儒南巫
中华文化经过几千年的发展，逐步形成了两大根系，以儒学为代表的“诸子百家”学说和以南方巫傩文明为代表的巫文化。“北儒”指的是以孔孟思想为代表的我国古代北方精英思想，“南巫”指的是我国南方远古的民间巫傩传统。
目前，“北儒”遗留的文化标志如北京国子监、山东曲阜孔庙等，而“南巫”神秘的文化遗风，主要留存于我国湖南、湖北、贵州、重庆等偏远山区，很多风俗依托古城古镇古村群落而保存，如盅术、傩剧等，八 大湘西地区乡镇分布特点
九 旅游形象地位的方法
领先定位法
比附定位法
逆向定位法
空隙定位法
重新定位法
浪漫之都”（大连），“动感之都”（香港），“爱情之都”（杭州），“欢乐之都”（深圳），十 形象设计中的四类地段
第一印象区
光环效应
地标区
最后印象
十一 影视旅游的含义及形式
含义：一是影视作品的拍摄过程是旅游资源，这个过程是动态的，易逝的。二是拍摄影视作作品的外景地，其面对的客体对象可以是人造景观，也可以是自然景观、人文古迹等与影视相关的旅游资源[3]。
形式：影视旅游属于专项旅游，是一种新兴的旅游形式。影视与旅游结合更是一种时尚。相对与传统的观光旅游而言，影视旅游则属于深度旅游，它的突出特征表现为：
（一）覆盖的受众范围非常广
（二）对旅游的宣传是附带、间接进行的（三）让非现实的世界在现实中展现
（四）随时间的发展产生吸引力的变化
（五）活动内容的浓缩化
十二 影视作品
《湘西风云》，《湘西剿匪记》，《母船》、血色湘西 生死路上 湘西往事
我心飞翔 《那是花开》《芙蓉镇》，《凤凰之恋》，《边城》，《槟榔》
《巴尔扎克与小裁缝》《红棉袄》。《金九道》，满城尽带黄金甲》《无极》《赤壁》《画皮》《大话西游》。恰同学少年
敌营十八年
十三 湘西餐饮旅游含义和形式
十四 简述土家族（苗族，侗族）饮食特色
土家族菜肴以酸辣为其主要特点。在张家界，几乎各种蔬菜都可以制成酸菜，酸菜开味助消化，深受土家人的喜爱的菜食。几乎家家户户都有几个或十多个酸菜坛子，一年到头，餐餐不离酸。腊肉，更是土家人最喜爱的菜食，进人腊月，家家户户杀年猪，一般人家杀一头
或几家合杀一头，富有之家杀二头。鲜肉裹食盐、花椒、五香粉，在缸内腌10天左右，挂在炕上慢慢熏干，夏季埋于谷堆储存。其肉色红，味香，十分可口，是逢年过节，款待贵宾的佳菜。食用时切成手掌大小，以示待客热情。
土家族饮食之饮酒
土家族的饮酒，特别是在节日或待客时，酒必不可少。其中常见的是用糯米、高粱酿制的甜酒和咂酒，度数不高，味道纯正。凡客至家，必以酒招待;婚丧喜庆，必设酒宴。酒的种类很多，有甜酒和五谷杂粮酿成的各种烈性白酒。
土家族特色美食
土家族的典型食品有土家族人最爱吃粑粑(糍粑)腊肉、油茶等食品，还有合菜;团馓;绿豆粉(米粉);油炸粑，腊猪头:取整个猪头熏炕腊，先用炭火烧皮拌干，萝卜或干豆、海带之类烧煮至离骨，再割耳、舌作下酒菜。团年前，必用火盆盛整个猪头奠酒供奉家神腊猪肝、腊心肺、腊肠腊猪肝为下酒菜，腊肺、腊肠与腊豆腐清炖。
十五 “怀化”名称的由来
有三种说法：第一种槐树怀化原来有很多槐树，很少有别的树种，到了花季到处都是槐花，槐树槐花，真的很漂亮。
第二种“怀而化之”，“怀素安抚，民业归化”。南蛮地区要去“怀”柔和同“化”和“化”解 带有严重的歧视性的名字。第三种怀化别称：鹤城
十六简述怀化旅游业发展的优势与劣势
四忧：
1、区位之忧。具体情况：1边缘经济2首位度低：发展机会远远低于其他城市。
2、通道之忧。怀化是湘西南门户和交通枢纽，从云、贵川及广西、上海等地进出张家界的游客，大都从这里中转。是旅游的途经地，而不是目的地。
3、形象之忧：形象洼地之忧（只见星星，不见月亮）
4、形状之忧：形状指数与区域经济成正比。怀化狭长的形状地区经济就相对较落后四优：
1、资源之优怀化市旅游资源丰富。中国人民抗日战争胜利的标志、国家4a级旅游景区——芷江受降纪念坊；我国唯一保存完好的明清古商城，堪称“中国第一古商城，中国资本主义萌芽时期的‘活化石’——“洪江古商城”；还有侗寨的文化旅游、中方的荆坪古镇、新晃的夜郎谷和沅陵的龙兴讲寺等等。
2、交通之优 怀化成为我国连接东西、贯穿南北的一个重要交通枢纽。（转为经济之优，旅游之优）
3、人气之优（人气、客源）
4、融资之优（九龙之水）跑钱方案、借钱方案、引钱主案、融钱方案、兑钱方案、汇钱方案、转钱方案、幕钱方案、挤钱方案
湘西土家族苗族的风俗篇4
大湘西旅游发展规划
摘要：大湘西地区山同脉，水同源，民俗相近，民族文化特色突出，互补性强。但地域偏僻发展滞后，经济基础薄弱，要培育新的经济增长点，实现财源聚集，其关键在于致力发展旅游产业。湖南西部落后地区应该大力推进大湘西旅游一体化，把旅游产业做大做强，这是湖南旅游经济发展的一种必然趋势，对建设旅游大省具有战略意义。
关键词：旅游产业品牌；一体化发展战略；大湘西地区；区域经济
一、引言：大湘西，即＂湘西地区”，是对包括张家界市、湘西自治州、怀化市以及邵阳、永州的部分县市在内的整个湖南西北地区的统称。系武陵、雪峰两大山脉和云贵高原环绕的广大地区，沅水、澧水中上游及其支流汇聚之地。这里多为少数民族聚居之地，地域偏僻，交通不便，发展滞后。是湖南省主要的欠发达地区和生态脆弱地区，同时也是承接东西部、联接长江和华南经济区的枢纽区，具有突出的区位特征和重要的战略地位。2004年6月，湖南省委、省政府正式启动湘西地区开发，作出了《关于加快湘西地区开发的决定》，编制引发了《湘西地区开发总体规划》。开发范围包括湘西自治州、张家界市、怀化市及邵阳、永州的部分县市，共32个县（市、区），面积7.08万平方公里，占全省的33%。人口1345万人，约占全省的20%。
二、大湘西旅游发展中的问题
当前，湘西旅游业走“文化旅游”，与张家界的“山水旅游”形成互补关系，发展迅速。已成为支柱产业，但仍然存在一系列问题，下面我就来分析这些问题。１、是旅游供需矛盾。即旅游市场多样化、差异化的市场需求，与大湘西旅游市场供给单一化的矛盾。随着人民生活水平的提高，闲暇时间的增加，旅游需求已逐步由单一的“观光游”向“体验游、休闲游、度假游、探险游、商务游”等形式转变，而大湘西地区的旅游供给还停留在“观光游”，品质不高，属“低端旅游”。
２、是企业发展矛盾。即社会化、规模化、集聚化大旅游与大湘西企业的“小、散、弱”的矛盾。大湘西旅游市场至今还没有形成一个大型的旅游企业集团，旅 1
行社多属于接地社，等客上门，缺乏走出去的市场竞争力；从宾馆服务业来看，星级旅游宾馆较少且级别低、服务水平和质量低。
３、是区域协调矛盾。第一是湘西州旅游资源优势区与资源非优势区协调发展的矛盾；第二是与张家界、怀化旅游区的矛盾；第三是与长株潭旅游区的矛盾。因为这些地区，既是我们发展旅游的合作伙伴，也是竞争对手。我们大湘西地区应该紧抓“长株潭两型社会”改革试验区的大市场机会，成为它的“后花园”。
４、民族文化与旅游产品的转换难。近年来我们的“文化旅游”虽然发展迅速，但还没找到大湘西民族传统文化与旅游产品转化的最佳模式。
５、旅游商品开发难题。有特色没品牌、有产品没产业、有发展没规划。６、乡村旅游利益相关者协调难。旅游景区多采用“一次性买断经营权若干年”的体制，多影响村民的利益，容易造成村民闹事，处理不当，会妨碍旅游发展。
７、旅游创新型人才缺乏。学校培养的人才供不应求。主要缺乏能独胆一面的中层旅游管理人员和旅游创意能力强的人才。
三、大湘西旅游产业的发展对策
为提高大湘西地区旅游产业的竞争力，实现旅游富民，旅游强州、市。构建大湘西“125146”的旅游空间布局，即“一个龙头、两个中心、五个支撑城市、一条廊道、四条精品带、六大功能区”。着力建设张家界旅游龙头、凤凰和崀山两大旅游中心，依托张家界、常德、吉首、怀化、邵阳五大区域中心城市，构建大湘西生态文化旅游黄金走廊，形成大湘西世界遗产旅游带、沅水山水民俗景观带、沪昆高速民俗生态旅游带、原生态自然风光旅游带四条精品旅游带，打造大桃花源山水田园休闲度假、张家界奇山异水遗产、湘西文化生态风情、怀化古城古镇古村、大崀山原生态文化、中华瑶乡民俗文化等六大旅游功能区。大力构建大湘西旅游产业品牌。调整大湘西地区的旅游产业结构，推动旅游产业优化升级，促进旅游产业创新，实现由“低端旅游”向“高端旅游”发展。现提出五条发展思路：
一是创意发展思路。即大力发展文化旅游创意产业。创意是人类利用才华、知识、智慧进行创造性的活动。国内目前有很多区域发展文化旅游创意产业取得很大的成功，如丽江大型歌舞“丽水金沙”、张艺谋导演的大型山水实景剧《刘
三姐》等等。用创意产业的发展思路，可以解决民族文化和旅游产品转换的难题：创意挖掘旅游资源、创意创造旅游产品、创意拓展旅游消费。
二是融合发展思路。孤立片面发展大湘西的旅游业是不行的，要强化旅游业与其它产业的融合，打造大湘西旅游的“复合产业体系”。包括三个方面的融合：第一是促进优势资源的融合，大湘西各地区的优势资源互补，促进各地协调发展；第二是强化地区产业关联融合；第三是协调产业功能融合，即大湘西地区在建设其它产业和项目，特别是进行城镇建设和大型项目建设之时，要尽量考虑旅游元素，注意培养新的旅游增长点。
三是链条网络发展思路。要拉长旅游产业链条，拓展旅游业与其它产业的”垂直相关链条”和拓展旅游“食、住、行、游、购、娱”六要素之间的“横向相关链条”；构建价值链联系的区域旅游网络，如常德-张家界-凤凰旅游路线，用打造都市-山水-民族文化旅游，龙山与里耶之间，用打造秦文化旅游。用大湘西地区的民族文化来精细化链条和网络上的每一个环节或节点，把它们做精，质量高。
四是协调发展思路。包括：建立“竞争合作”的旅游空间协调机制，以解决大湘西地区与周边旅游空间的合作关系；建立基于“制度和谐”的利益相关者协调机制，用来解决旅游开发过程中，政府、企业、社区居民或村民的矛盾，“制度和谐”的关键是当前要改革过去的“一次买断经营权若干年”的融资体质，以利益相关者为基础，设计更为科学合理的、合适于大湘西各地区客观实际的旅游资源开发与投资制度，采用包括股份制在内的多种形式，来协调各方利益。最终实现大湘西地区旅游业与自然生态协调，与区域经济协调，与民族传统文化协调与各方利益者协调的理想局面。
五是集群发展思路。既然大湘西地区的旅游企业和旅游资源存在“小、散、乱”的局面，那么旅游发展就应该集群发展。首先，以板块集聚和条带集聚来整合旅游资源；其次，政府要采取各种措施，引导大湘西地区的旅游企业兼并重组，集聚旅游资源，形成集群竞争优势。
结论：
大湘西是湖南的后花园，湖南要实现由旅游资源大省向旅游强省的过渡。通过创新发展思路，并具体落实，我们相信，大湘西旅游业会得到更大发展，实现跨越式发展，带领少数民族地区人民脱贫致富。相信大湘西旅游圈一定会成为国内甚至国际闻名的旅游目的地。
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经管系国贸1203班石泽建、彭怀瑾、刘学、石献
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