下面是小编为大家整理的学校食堂消防安全讲座（2022年）,供大家参考。
消防安全知识讲座（四稿）
提到“消防” 二字， 我们必然会联想到“火灾” ， 脑海里便会出现浓烟、 毒气和烈焰这样一些场景。
有人在火场死里逃生， 有人葬身火海， 现在社会生活中， 火灾已经成为威胁公共安全， 危害人们生命财产的一种多发性灾害。
据统计， 全世界每天都会发生火灾 10000 起左右， 死亡 2000 多人， 伤 3000—4000 人， 造成财产损失不计其数这是一个庞大的数字， 也许大家不相信， 都认为火灾离我们很远。
纵观那些夺走无数人生命的火灾事故， 哪一起不是人们消防安全意识淡薄酿成的恶果？哪一起不是漠视生命， 追求一时利益的惩罚呢？ 其实很多的安全隐患并不是我们没有看到， 但为什么却没有及时地处理好？ 究其原因还是人们在内心深处缺乏对消防安全的重视。
觉得火灾离我们很遥远……
随着学校不断扩招， 我校在校师生达到两万多人， 而校园面积仅一千多亩， 人口 密度大， 安全隐患堪忧， 学校原本就是人员 密集场所， 而食堂被称为人员 密集场所中的人员 最为密集之处是绝不过分的， 以我们二食堂为例， 每天就餐人数要达到几千人， 由此可见， 消防安全工作的重要性和严峻性。
火灾隐患就在我们身边。
因此， 今晚食堂办公室组织我们共同学习消防安全知识， 我将就食堂存在的各种引 起火灾的隐患、 注意事项、 及火灾一旦发生怎样报警、 逃生和自 救等方面提出建议并和大家一起学习， 希望能加强大家对消防安全的知识， 为食堂消防安全、 为校园安全稳定增加一分保障。
由 于我们 食堂工作环境的特殊性， 易 燃物品 较多 ， 易 燃物品 在接触到 火源的时候就会引 发火灾， 因此我们 应控制 好容易 引 起火灾的十种常见火源， 具体是：
1. 日 常点燃的各种明 火， 尤其是食堂的灶火， 就是最常见的一种火源， 在使用 时必须控制 好。
2 食堂使用 的电气设备， 由 于超负 荷运行、 短路、 接触不良， 以及自 然界中 的雷击、 静电火花等， 都 能使可燃气体、 可燃物质燃烧， 在使用 中 必须做到安全和防护。
3. 靠近火炉或 烟道的干柴、 木材、 木器， 紧聚在高温蒸汽管 道上的可燃粉尘、 纤维； 大功率灯泡旁的纸张、 衣物等， 烘烤时间 过长， 都 会引 起燃烧。
4. 在熬汤和烘烤过程中 ， 由 于温度掌握不好， 或 自 动控制 失灵， 都 会着火，甚至引 起火灾。
5. 炒过的食物或其它物质， 不经过散热就堆积起来， 或 装在袋子内 ， 也会聚热起火， 必须注意散热。
6. 食堂的热处理工件， 堆放在有油渍的地面上， 或堆放在易 燃品 旁（ 如废纸， 木材）
， 易 引 起火灾， 应堆放在安全地方。
7. 在既无明 火又无热源的条件下， 褐煤、 湿稻草、 麦草、 棉 花、 油菜籽、豆饼和沾有动、 植物油的棉 纱、 手套、 衣服、 木屑 、 金属屑 、 抛光尘以及擦拭过设备的油布等， 堆积在一起时间 过长， 本身 也会发热， 在条件具备时， 可能引 起自 燃， 应勤加处理。
8. 不同 性质的物质相 遇， 有时也会引 起自 燃。
如油与 氧气接触就会发生强烈 化学作用 ， 引 起燃烧。
9. 摩擦与 撞击。
例 如铁器与 水泥地撞击， 会引 起火花， 遇易 燃物即 可引 起火灾。
10. 绝缘压缩、 化学热反应， 可引 起升温， 使可燃物被加至着火点。
这十种火源就在我们 身 边， 如果我们 不注意防范， 可能会酿成惨剧 。
那么作为 食堂工作人员 ， 应该怎样在日 常工作中 预防火灾呢? 1, 严 禁私自 拆卸煤气管 线、 阀 门 、 计量表具等， 需更换维修或 迁移时， 应由 供气单位进行， 并通过试压、 试漏等检查合格后方可使用 。
2, 在使用 煤气灶时， 必须按照 “先点火， 后 开气” 的顺序。
如一次未点 着时， 应立即 关气， 稍 停片 刻 待煤气散尽后 再按要求重新点火。
3, 发现漏气， 应立即 采取通风措施， 熄灭周 围 火源， 切勿 开启 电器， 并通知供气部门 检修。
任何情况下都 严 禁使用 明 火试漏。
4, 电饭锅周 围 一定范围 内 不应有易 燃、 可燃物品 ， 更不能放液化石油气钢瓶； 要有固 定电源插座， 线路连接要牢固 ； 用 电饭锅做汤、 烧水时， 要有人看管 ； 电热盘和内 锅外表面不可沾有饭粒等杂物； 使用 时内 锅要放正， 放下后 来回 转动一下， 不能用 普通铝锅代替内 锅.
5, 冷库内 不要储存化学危险物品 ； 冷凝器应与 墙壁保持一定的距离； 电气控制 装置失灵时应立即 停机检修； 冷库断电后 ， 至少 要过 5 分钟才可重新启 动。
6, 不乱扔烟头。
烟头表面温度为 200—300℃ ， 中 心温度可达 700—800℃ ，它超过了 棉 麻、 毛织物、 纸张等可燃物的燃点， 若乱扔烟头接触到 这些可燃物，容易 引 起燃烧， 甚至酿成火灾。
凡事预则 立， 不预则 废。
只 要平时注意隔离火源， 防范于未然， 就能尽量避免火灾的发生， 绝胜于亡羊补牢！
但是食堂环境复杂， 就餐人员 众多 ， 仅仅内 部人员 做好食堂消 防预防措施是远远不够的， 还要以标语警示牌及言语告知 等方式提醒就餐人员 ， 杜绝安全隐患。
所以预防工作千头万绪， 如果出 现疏漏， 火灾一旦发生， 就要立刻 设法报警， 逃生和自 救。
《消 防法》 第三十二条明 确 规定：
任何人发现火灾时， 都应该立即 报警。任何单位、 个人都 应当 无偿为 报警提供便利 ， 不得阻拦报警。
严禁谎报火警。所以一旦失火， 要立即 报警， 报警越早， 损失越小。
也就是说， 发生火灾时， 第一反应就要及时报警， 报警时要牢记以下 7 点 ：
1. 要牢记火警电话“119”
。
2. 接通电话后 要沉着冷静， 向 接警中 心讲清失火单位的名 称、 地址、 什么东西着火、 火势大小 、 以及着火的范围 。
同 时还要注意听清对方提出 的问 题，以便正确 回 答。
3. 把自 己的电话号码和姓名 告诉对方， 以便联系
。
4. 打完电话后 ， 要立即 到 交叉路口 等候消 防车的到来， 以便引 导消 防车迅速赶到 火灾现场 。
5. 迅速组织人员 疏通消 防车道， 清除障碍物， 使消 防车到火场后能立即 进入最佳位置灭火救援 。
6. 如果着火地区发生了 新的变化， 要及时报告消 防队， 使他们 能及时改变灭火战术， 取得最佳效果 。
在火势越来越大， 不能立即 扑灭， 有人被围 困 的危险情况下， 应尽快设法脱险。
如果门 窗、 通道、 楼梯已 被烟火封住，
确 实没有可能向 外冲 时， 可向 头部、 身 上浇些冷水或 用 湿毛巾 、 湿被单将头部包好， 用 湿棉 被、 湿毯子将身 体裹好， 再冲 出 险区。
如果浓烟太大， 呛得透不过气来， 可用 口 罩或 毛巾 捂住口鼻， 身 体尽量贴近地面行进或者爬行， 穿过险区。
当 楼梯已 被烧断， 通道已 被堵死， 应保持镇静， 设法从别 的安全地方转移 。
可按当 时具体情况， 采取以下几种方法脱离险区。
一是可以从别 的楼梯或室外消 防梯走出 险区。
有些高层楼房设有消 防梯，人们 应熟悉通向 消 防梯的通道， 着火后 可迅速由 消 防梯的安全门 下楼。
二是住在比较低的楼层可以利 用 结实的绳索(如果找不到 绳索， 可将被褥里儿、 床单或 结实的窗帘 布等物撕成条， 拧好成绳) ， 拴在牢固 的窗框或 床架上，然后 沿绳缓缓爬下。
三是如果被火困 于二楼， 可以先向 楼外扔一些被褥作垫子， 然后攀着窗口或阳 台 往下跳。
这样可以缩短距离， 更好地保证人身 安全。
如果被困 于三楼以上， 那就千万不要急于往下跳， 因距离大， 容易 造成伤亡。
四是可以转移到其他比较安全的房间 、 窗边或 阳 台 上， 耐心等待消 防人员 。
在火灾中 ， 被困 人员 应有良好的心理素质， 保持镇静， 不要惊慌， 不盲目地行动， 选择正确 的逃生方法。
必须注意的是， 火灾现场的温度是十分惊人的，而且烟雾会挡住你的视线． 当 我们 在电影和电视里看到 火灾场面时， 一切都 非
常清晰， 那是在火场上的浓烟以外拍摄的． 当 处于火灾现场时， 能见度非常低，甚至在你长期 居住的房间 里也搞不清楚窗户 和门 的位置， 在这种情况下， 更需要保持镇静， 不能惊慌。
如果您 被困 火灾中 ， 您 应当 利 用 周 围 一切可利 用 的条件逃生， 可以利 用 消防电梯、 室内 楼梯进行逃生， 同 时， 也可以利 用 阳 台 。
过道以及建筑物外墙的水管 进行逃生。
发生火灾后 ， 会产生浓烟， 遇到 浓烟时要马 上停下来， 千万不要试图从烟火里出 来， 在浓烟中 采取低姿势爬行。
火灾中 产生的浓烟由 于热空气上升的作用 ， 大量的浓烟将漂浮在上层， 因此在火灾中 离地面 30 公分以下的地方还应该有空气， 因此浓烟中 尽量采取低姿势爬行， 头部尽量贴近地面。
总之， 发生火灾时， 要积极行动， 不能坐以待毙。
当 发生火灾时， 如果发现火势并不大， 且尚未对人造成很大威胁时， 当 周围 有足够的消 防器材， 如灭火器、 消 防栓等， 应奋力 将小火控制 、 扑灭； 千万不要惊慌失措地乱叫 乱窜 ， 置小 火于不顾而酿成大灾。
请记住：
争分夺秒， 扑灭“初期火灾” 。
根据燃烧的基本条件， 一切灭火措施， 都 是为 了 破坏已 经形成的燃烧条件，或终止燃烧的连锁 反应而使火熄灭以及把火势控制 在一定范围 内 ， 最大限度地减少 火灾损 失。
但是所有的火灾都 是同 一种救火方法吗？ 当 然不是！
救火之前我们 要先了 解一下火灾的种类， 尽量知 己 知彼百战百胜。
火灾根据可燃物的类型和燃烧特性， 分为 A、 B、 C、 D、 E、 F 六类。
A 类火灾：
指固 体物质火灾。
这种物质通常具有有机物质性质， 一般在燃烧时能产生灼热的余烬。
如木材、 煤、 棉 、 毛、 麻、 纸张等火灾。
B 类火灾：
指液体或 可熔化的固 体物质火灾。
如煤油、 柴油、 原 油， 甲 醇、乙醇、 沥青、 石蜡等火灾。
C 类火灾：
指气体火灾。
如煤气、 天然气、 甲 烷、 乙烷、 丙烷、 氢气等火灾。
D 类火灾：
指金属火灾。
如钾、 钠、 镁、 铝镁合金等火灾。
E 类火灾：
带电火灾。
物体带电燃烧的火灾。
F 类火灾：
烹饪器具内 的烹饪物（ 如动植物油脂）
火灾。
在了 解了 火灾的分类后， 我们 能有针对性的应对各种火灾。
首先我们 先来了 解 二、 灭火原 理 根据燃烧的基本条件要求， 任何可燃物质产生燃烧或 持续燃烧必须具备燃烧要素。
因此， 所谓 灭火就是破坏燃烧条件， 使燃烧反应终止的过程。
灭火的基本原 理可以归 纳为 四个方面即 ：
冷却、 窒息、 隔离和化学抑制 。
1. 冷却灭火 对一般可燃物而言， 之所以能够燃烧是因为 其在火焰或 热的作用 下， 达到了 各自 的着火温度。
因此， 将温度降低到 着火温度以下， 燃烧就会终止。
用 水扑灭一般固 体物质火灾正是利 用 了 这一特点。
水能够大量吸收热量， 使燃烧物的温度迅速降低， 最后导致燃烧终止。
2. 窒息灭火 各种可燃物的燃烧都 需要在其最低氧浓度以上进行， 低于此浓度时， 燃烧不能持续。
一般碳氢化合物的气体或蒸汽通常在氧浓度低于 15%时不能维持燃烧。
用 于降低氧浓度的气体有二氧化碳、 氮气、 水蒸气等。
通过稀释氧浓度来灭火的方法， 多 用 于密闭 或 半密 闭 空间 。
3. 隔离灭火 可燃物是燃烧条件中 的主要因素， 若把可燃物与 引 火源以及氧隔离开， 燃烧反应就会终止。
火灾中 ， 关闭 有关阀 门 ， 切断流向 着火区的可燃气体和液体通道； 打开有关阀 门 ， 使已 经发生燃烧的容器或 受到 火势威胁的容器中 的液体可燃物通过管 道引 导致安全区域， 都是隔离灭火的措施。
这样， 残余可燃物烧
烬后 ， 或也就熄灭了 。
此外， 用 喷洒灭火剂 的方法， 把可燃物同 氧和热隔离开来， 也是通常采用 的一种灭火方法。
4. 化学抑制 灭火 物质在有焰燃烧中 的氧化反应， 都 是通过化学链式反应进行的， 化学灭火剂 能够通过化学反应打断燃烧的链式反应， 从而达到 灭火的效果， 如干粉灭火剂 等。
三、 针对不同 分类的火灾选用 什么 样的灭火器：
扑救 A 类火灾可选择水型灭火器、 泡沫灭火器、 磷酸铵盐干粉灭火器， 卤代烷灭火器。
扑救 B 类火灾可选择泡沫灭火器(化学泡沫灭火器只 限于扑灭非极性溶剂 ) 、 干粉灭火器、 卤 代烷灭火器、 二氧化碳灭火器。
扑救 C 类火灾可选择干粉灭火器、 卤代烷灭火器、 二氧化碳灭火器等。
扑救 D 类火灾可选择粉状石墨 灭火器、 专用 干粉灭火器， 也可用 干砂或铸铁屑 末代替。
扑救 E 类带电火灾可选择干粉灭火器、 卤 代烷灭火器、 二氧化碳灭火器等。带电火灾包括家用 电器、 电子元件、 电气设备(计算机、 复印 机、 打印机、 传真机、 发电机、 电动机、 变压器等) 以及电线电缆等燃烧时仍带电的火灾， 而顶挂、壁挂的日 常照 明 灯具及起火后可自 行切断电源的设备所发生的火灾则 不应列 入带电火灾范围 。
扑救 F 类火灾可选择干粉灭火器。
在我们 日 常生活中 常用 的灭火器有：
干粉灭火器、 二氧化碳灭火器、 泡沫灭火器。
我们 应当 怎样使用 这些灭火器呢？
二氧化碳灭火器使用 方法：
先拔出 保险栓， 再压下压把(或 旋动阀 门 ) ， 将喷口 对准火焰根部灭火。
使用 二氧化碳灭火器时要注意：
使用 时要戴手套， 以免皮肤接触喷筒和喷射胶管 ， 防止冻伤。
使用 二氧化碳灭火器扑救电器火灾时， 如果电压超过 600伏， 应先断电后灭火。
干粉灭火器的使用 方法与 二氧化碳灭火器的使用 方法相 同 ， 但应注意的是：干粉灭火器在使用 前， 应先把灭火器上下颠倒 几次， 使筒内 干粉松动。
在使用ABC 干粉灭火器扑救固 体火灾时， 应使灭火喷嘴对准燃烧最猛烈 处， 左右扫射，并应尽量使干粉灭火剂 均匀地喷洒在燃烧物表面， 直至把火全部扑灭。
因干粉...
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