酒店餐厅实习日志10篇酒店餐厅实习日志 实习能拓展大学生的综合素质，培养适应型人才。实习是大学生拓展自身素质的主要载体之一，学生通过实习磨练意志，发展个性，锻炼能力，勇于承担下面是小编为大家整理的酒店餐厅实习日志10篇,供大家参考。
篇一：酒店餐厅实习日志
能拓展大学生的综合素质，培养适应型人才。实习是大学生拓展自身素质的主要载体之一，学生通过实习磨练意志，发展个性，锻炼能力，勇于承担社会责任，拓展自身的综合素质，成为学历，素质，技能一体化的适应型人才。以下是为大家准备的酒店餐厅实习日志大全【11 篇】，供您参考学习！【篇一】酒店餐厅实习日志大全
这天，我到 xx 大酒店实习的第一天。实习，虽然不是真正的工作，但却是我工作生涯的一个起点，也是从学生过渡到工作人士的一个不可或缺的必经阶段。刚进入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鲜。一张张陌生的面孔，不认识但是都面带微笑很友善。有一位热心的同事，带着我逛这逛那，带我参观了一下公司的整体结构和各个部门，还给我介绍了几个同事给我认识。一周的时间很快就过去了，在这一周里，我尽量让自己更快地去适应环境，更快地融入这个大集体中，因为只有和上司、同事都处理好关系，才能有利于自己工作的展开。
【篇二】酒店餐厅实习日志大全
前几天说到什么是一个优秀服务员具备的条件。而这每个条件都要展开来说一下。每天深刻体会两条。首先是“热爱工作”，为什么要热爱工作，因为当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。为什么要迅速熟悉工作标准和方法，因为为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
【篇三】酒店餐厅实习日志大全
今天首次上中班，从下午 3 点钟上到晚上 12 点，全程体验了行政酒廊的 Happy Hours，不过上班到 12 点真心有点累，感觉脚已经和上半身脱离，灵魂已经远离*了。
W 酒店的行政酒廊是喜达屋旗下 W 品牌首次开设的行政酒廊，全天弥漫着舒缓的欧美音乐，是 VIP 客人休闲的好去处。在普通时段会提供软饮、咖啡、茶水、曲奇和小甜点，傍晚 17：00―20：00 还会提供简便自助餐，而这也是行政酒廊最繁忙的时段。
目前到行政酒廊的以中国客人为主，但主管介绍，在广交会期间外国宾客会大幅度增加，而这两类客人的酒廊就餐行为差异很大：外国客人一般简单的酒水小点心就可以在酒廊坐很久，而中国的客人却直接把 HappyHours 当成正餐，食用多种熟食和蛋糕。
我和另一个员工私下开玩笑，希望来的客人都是外国客人，我们就可以清闲很多了。
【篇四】酒店餐厅实习日志大全
这个月我全是夜班，所以只能记晚上的事情了，可是西餐厅晚上一般不会发生什么事情，所以也没什么好写的。我的实习日记本和实习报告本都丢了，只能先记到本子上，回家再用电脑打出来。今天真没什么好说的，睡的还不错。
【篇五】酒店餐厅实习日志大全
听说中餐的一个小传菜生搬东西时被桌子砸断了胳膊，血喷了一地，惨啊，*在这里当洗碗工，娘俩相依为命一个月工资才 1300 块钱，这回儿子的胳膊又断了，日子可怎么过啊。也不知
道这里的工伤怎么计算工资。
【篇六】酒店餐厅实习日志大全
要有勤奋的精神、要有自信心。餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。而与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是秀的。今天我理解到这两点，相信我明天一定能更有精神，更有自信地去迎接新的一天的工作。
【篇七】酒店餐厅实习日志大全
在慢慢的学习与进步中，我的实习周期也已经快一个半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接触了操作了，比如接受电话预定、登记入住 OK 房、收发传真等等。今天领班的问我打算实习多久，我说可能几个月的样子，她问我以后打不打算留在酒店，我真有点不知道怎么回答她„„有好几个同事都打算下个月辞职了，也来了很多的新人。酒店的人员流动量真是很大。不管怎么说，先做着吧，尽自己的能力去做好，先不考虑太多吧。
【篇八】酒店餐厅实习日志大全
今天是忙碌的一天，早上 400 多人的早餐，中午还要有 200 人的餐。忙也忙不过来，还问了宴会派借人手。但是，每次过来帮忙的人为什么都是杵在那里动也不动，看到活了也不去干呢？难道我们不是一个团队？从帮忙的时候就能看出一个人的人品，有些是干得比什么都多，有些却是傻傻的站在那。这就是酒店的员工不够团结，像盘散沙。这就是酒店的质量为什么总提不上去的原因。
我不是在这里说些消极的东西，而是客观的表达我对现在这酒店的看法。夜已深，只有说这么多，晚安！
【篇九】酒店餐厅实习日志大全
周四下午，部门经理说要 4 我们培训，我以为是给我们讲一些关于酒店方面的知识，但她说的第一句话就否定了我当初的猜测。她说，只是想以聊天的形式，谈一下我们对未来的规划，并给出她个人对我们的一些建议。部门经理在酒店工作了五、六年，可以说是非常有经验了。
她对人生有着独到的见解，用自身的经验现身说法。她告诉我们一定要重视对英语的学习，过硬的英语水平会在将来我们应聘工作时为我们增加成功的几率。哪怕是应聘和我们专业不对口的工作，即使专业性的知识并不很了解，但英语的听说能力强还是很有可能找到好工作的。除此之外，还建议我们去学一些手艺或继续深造，要有一技之长，从而拓宽我们的就业面，这样找起工作来就不那么困难了。
【篇十】酒店餐厅实习日志大全
前一周主要是处于需要熟悉各基本情况的状态，这周一的快到中午的时侯，我被带到一位姐姐那，并被告知我以后就跟着她学，我很乐意，因为姐姐很热情地接待了我，还带着我和她一起吃了午饭，下午姐姐给我谈了一下她的工作概况和她的主要职责，我都记在了心里，因为
这可能就是我将来要承担的职责。
这一周，貌似对周围的人和事相对熟悉了，没有那么手足无措，还有就是还好遇上了比较好的同事们，教会我很多东西。
【篇十一】酒店餐厅实习日志大全
最后的一个大夜，最后的一次摆台，我坐在我的小工作室中，默默的看着周围的一切，从陌生到熟悉再由熟悉到陌生。在 xx 实习两个月的时光像流水一样从我的身体各个部位流过，伸出手却抓不到任何东西，除了回忆。爱也罢恨也罢，此时要离开真的有一种发自内心的惆怅，我徜徉在西餐厅每一个角落，最后感觉一下为上帝服务的感觉，然后就默默的走开。生命中一次美妙的经历结束了，我要开始新的生活，结识新的朋友，对实习期间帮助照顾过我的人深表感谢，以后也许没有机会再见面，但是我会记得你们。
篇二：酒店餐厅实习日志
实习日志 0 40 篇 (21- - 30) 与酒店实习日记合集酒店实习日志 0 40 篇 (21- - 30)
酒店实习日志 40 篇(21--30)实习报告(21)
刚到酒店时,认识了一位作推销的肖大哥.只要有空就会跟我门说要怎么成功,人生要有梦想之类之类的话.刚开始他给我的印象 是个挺有报复有文采的人.他也曾经劝我说涉及一下那个行业.说实话我也确实心动过,但跟父母交流后他们就说离这类人远点, 因为他们只是想要业绩.在此我没有说肖大哥是个坏人,有时候也挺可怜他被人利用而不自知. 时间久了有时候就发现这些处于社会底层打工的人有些是精神有点问题的,这是被社会形势所逼迫的吧.1000 多块的工资要租房 子养孩子老婆,这些钱能干吗呢?再想想自己,同样是 1000 多的生活费,不用供房不用养人,对于我来说就已经不够了.若是伙食费 还能有点剩余.只要一出门逛街,那真的是一点都不会剩的了. 处于社会底层的人,确实有着那些远大美好的梦想,有时候梦想可以实现.但如果现实一点来说,空有那些梦想又有什么用呢? 现在很庆幸自己能在不错的环境中成长.很庆幸.....实习报告(22) 今天是忙碌的一天,早上 400 多人的早餐,中午还要有 200 人的餐.忙也忙不过来,还问了宴会派借人手.但是,每次过来帮忙的人为
什么都是杵在那里动也不动,看到活了也不去干呢?难道我们不是一个团队？从帮忙的时候就能看出一个人的人品，有些是干得 比什么都多，有些却是傻傻的站在那。这就是酒店的员工不够团结，像盘散沙。这就是酒店的质量为什么总提不上去的原因。
我不是在这里说些消极的东西，而是客观的表达我对现在这酒店的看法。夜已深，只有说这么多，晚安！实习日志（23）
对于上次写的报告我体会到了社会带给我们的压力和作为一个公民应该具有的社会责任感。让我知道工作的不容易，也让我树 立了这样的信念：拥有作为一个服务员应该有的责任与义务，做好本分工作。努力在今后的工作中做到更好。我坚信，只有做 好自己的本分工作，坚持团结协作精神，才能得到更多的肯定。实习日志（24）
酸是煎熬在每天盼望着发工资的和生怕犯下一点小错而被扣奖金的日子中;甜在每次得到客人和同事的肯定于赞扬中;苦在每天 起早贪黑却又在繁忙而努力的工作;辣在客人们偶然对我的不友好。但这些都汇聚了我这些日子的艰辛汗水，也换来了一生宝 贵而丰富的社会阅历… 明天 大家要好好加油！实习报告(25) 跟同事们打成一片，有时候会大家八卦一下领导门咋滴咋滴。虽然上班的时候对领导们的印象不好，但是和别人八卦也是一种 泄愤啊。现在想想好怀念那样的日子。傍晚吃完饭后到清华走走消消食。再回到旁边的书店逛逛然后赖在那里不走。那是单纯 又快乐的日子，让我可以忘掉工作上的累和痛。
喜欢和单纯的人呆在一起，让我感觉世界不那么复杂！
实习日志（26）
有时候上班上着上着，会有一种莫名的孤独感，感觉身边的人跟自己都不是同个世界，存在很大代沟。特别是跟厨师讲话的时 候，让我深深体会到南北方的差异。他们讲话讲了好几遍我都听不懂，这种时候往往就挨骂。可是心里的委屈只有自己知道。
可以孤单，但不许孤独。可以寂寞，但不许空虚。可以消沉，但不许堕落。可以失望，但不许放弃。实习日志（27）
我喜欢看那些让我笑的人，就算在我不想笑的时候。
最近看了一个视频，当一个人在地铁上笑很久的时候，他是会带动旁边的人也笑起来，最后整节车厢都在狂笑。这种笑是没有 理由的发自内心的笑，笑到发七笑到流泪。现在好想过那种生活，可每每见到酒店的人都让我有种很压抑的感觉，就像进入到 后宫一样。特别是换上工服的时候,有感受到浑身的不自在. 也许,这就是社会吧!实习报告(28)每个人的心里都潜藏着一条悲伤的河流.你有你的疼痛,我有我的艰辛,并非不懂,只是无暇顾及.如人饮水,冷暖自知.想要稳存 永生,只需嘴角上扬,那就是最最美好的故事. 实习的生涯是痛苦的,无论是心理上还是身体上.但有时客人的一个微笑就足以让我感到所有的付出都是值得的. 当然有时候也会碰无理取闹的客人,很累,讲不清楚.这些事看多了以后只会更好地告诫自己怎样去当一个更有素质的人.别人是 什么样的我管不着,能改变的,只有我自己而已!
晚安北京!!!实习报告(29) 今天来说说宿舍的问题.酒店的员工宿舍环境还行,但房间却是十分的小.天天开着个 30 度的中央空调,在宿舍里基本都不用盖被 子.北方的天气较南方的天气要干燥上许多,南方人来到北方怎么样都是很难习惯的吧. 宿舍又搬进来一个女孩,本来宿舍就很小,再多加一个人又显得更加拥挤了.四个人,只有我和 Apple 姐是同个部门的。这样住在 一起，见面的机会 也不多。但酒店就是这个样子吧，人于人之间不会有什么真感情在。剩下的只是人的孤寂........实习日志（30）
因为酒店的地理位置，其所在的地方真是太好了，各种高校环绕。使得酒店周边晚上出现各种地摊，夜市。在这种地方吃吃喝 喝真的感觉幸福无比。但同时又发现，现在的花钱速度比以前快了很多，都归结于那些无用的东西吧。
现在想想学校，当初怪它的地理位置偏僻，但是如果搬到像这种地方来的话，一个月不要几千生活费怎么行。看来位置偏也有 位置偏的好啊。
和同学来这里可以感受到这边的文化气息，但是如果让我看到酒店的人又给人一种压抑的感觉。所以每每下班以后都经常去找 同学玩，为的只是平复我那颗压抑的心。
酒店实习日记
酒店实习日记
大二分专业，我一时冲动选择了酒店管理专业，开始接触到酒店管理方面的相关理论知识。然而，酒店行业是一个非常重视实操性的行业，纸上谈兵远远不够。我知道酒店根据不用的标准可以划分成什么类别，知道什么是最适合星级酒店的组织架构，知道超额预订管理是前厅的秤杆，但是我却不知道酒店到底是怎样的存在。
酒店是什么？酒店管理是什么？对我这个念了 18 年书的书呆子来说，只是一个虚无飘渺的存在——我可以用各种语言从多个角度来粉饰他，却无法真正触摸到他。
20**年秋交会期间，学院组织同学们前往酒店进行为期一个月的实习，这无疑是个体验酒店服务的良机。
xxW 酒店实习，走起！
NO1. 20**年 10 月 8 日星期二晴 踏进 W Hotel 那一瞬间，当铺天盖地的金灿灿将我淹没时，我忽然涌起一股豪气，就像饱读兵法的将军即将上战场一般，我下意识整了整刚刚换上的工装，挺直身板。酒店的美女姐姐带着实习生参观酒店，我踮着高跟鞋，小心翼翼绕过服务区，一边听姐姐讲解，一边默默羡慕姐姐十厘米的高跟鞋。
入职培训在宴会厅进行，雪花状的水晶吊灯、松软的深蓝色地毯、还有各种饮品和茶点，真叫人怀疑这是一场正儿八经的茶座会。
HR 在台上热情洋溢地解读喜达屋文化，从品牌到扩张再到未来发展战略，台下躁动不安的实习生已经迫不及待互相认识交流感想了。之前已经知道会有其他学校的实习生一起参与广交会实习，但是当我了解到我旁边坐着的同学有的是 2B 院校，有的是职业学校的，我忽然觉得入职培训没什么意思了……
不过这个奇怪的感觉很快就被惊喜淹没了——中途去员工食堂吃午餐，回到培训的宴会厅时，每个实习生都在自己的座位上发现了一份礼物。What a surprise！我相信大家都跟我一样，慢慢喜欢上这个酒店了。
员工管理能做到如斯，相信酒店服务管理定不会叫我失望的！
NO2. 20**年 10 月 9 日星期三晴 作为前厅部的实习生，我们早上上班的第一件事当然是“参见”部门老大啦。前厅老大是个严谨的外国人，简单的相互介绍和交流之后就跟我们分了岗位，我被分到行政酒廊。
出乎意料，我到达 26 楼 Lounge（行政酒廊）时，居然大门紧闭，陪我一起见主管的前台姐姐显然也吃了一惊，原来早上原定 Lounge 值班的员工离职了——之后前台姐姐拿来备用钥匙开门，然后匆匆开始各种打电话。
一个小时后，部门主管来了，前台姐姐才松了一口气离开。后来经主管介绍，xxW 酒店是第一家拥有行政酒廊的 W 酒店，开业至今一直出现人手不足的情况，目前在职的只有一个主管、一个接待员，然后就是两个实习生了。主管婉转地提出实习生要尽快熟悉酒廊工作，争取做到独当一面。任重道远，不过我心里有点雀跃，迎接挑战本身就是一种极大的乐趣呀！
主管开始教我们日常工作：调整灯光、调整音乐、清洗咖啡机、摆放餐具……在我眼里的各种琐事原来蕴含着如此大的学问——白天的灯光要亮一点，因为室外的阳光会衬得室内较暗；晚餐时间的音乐要调大，营造活泼动感的氛围；咖啡机清洗完成后必须在先泡出两杯去处涩味……与其说主管在教我行政酒廊的日常工作，倒不如说他在教我日常礼仪和常识。经过一个下午的培训，我学会了泡咖啡，泡茶，为正确上咖啡，对酒廊装饰品和点心进行布置等等，还无意中认识了几款名酒。
今天学了超多东西，感觉底气都上来了。主管说明天早上让我自己一个人尝试开档，我可以吧！不行，等会要好好复习一下今天学到的东西。
NO3. 20**年 10 月 11 日星期五晴 今天是我第一次自己一个人上早班，我特地提前 15 分钟到，按照昨天 Kaz 教我的流程按顺序慢慢开始行动。
突然一个日本员工闯进来，用英语问我是不是已经开始营业了，我告诉他 10 点半才开始（用蹩脚的英语），后来要我打 SPA 的电话，天啊，我不知道啊！对，赶紧向礼宾部求助，一紧张把电话打到西餐厅了！日本员工看不下去了，拿过电话按了“0”，向 Whatever and Whenever 求助，哎，我的能力有待提高啊！
不好，为什么音乐调完频道和音量之后还是没有声音呢？我赶紧打电话问主管！哦，原来忘记开总开关了。之后清点酒廊曲奇和点心存货，发现小甜点只剩下一点点，我赶紧打电话叫饼屋送过来，还好，这个环节顺利进行。
经过一番波折，我总算完成了酒廊开档工作，呼！
每个酒店总会遇到一些奇怪的客人，就像下午行政酒廊来了一个韩国客人，指定要喝巴黎水，而且非它不可。但是行政酒廊只是提供简单的酒水，品种不多，没办法满足客人的需求。当我们告知客人这一情况时，他表现得非常愤怒，还质疑 xxW 酒店的服务。我们赶紧联系了酒店餐厅和其他部门，最后终于在客房部调来一瓶巴黎水。客人离开的时候，还给酒店提出了很多建议。
酒店的客人是多样性的，酒店能够满足的客人的一般需求，而当某些客人提出特殊要求时，就是对一个酒店服务速度和服务质量的考量，如果不能做好，对酒店的声誉将会有极大的损伤。
NO3. 20**年 10 月 15 日星期一晴 今天首次上中班，从下午 3 点钟上到晚上 12 点，全程体验了行政酒廊的 Happy Hours ，不过上班到 12 点真心有点累，感觉脚已经和上半身脱离，灵魂已经远离肉体了。
W 酒店的行政酒廊是喜达屋旗下 W 品牌首次开设的行政酒廊，全天弥漫着舒缓的欧美音乐，是 VIP 客人休闲的好去处。在普通时段会提供软饮、咖啡、茶水、曲奇和小甜点，傍晚 17：00—20：00 还会提供简便自助餐，而这也是行政酒廊最繁忙的时段。
目前到行政酒廊的以中国客人为主，但主管介绍，在广交会期间外国宾客会大幅度增加，而这两类客人的酒廊就餐行为差异很大：外国客人一般简单的酒水小点心就可以在酒廊坐很久，而中国的客人却直接把 Happy Hours 当成正餐，食用多种熟食和蛋糕。
我和另一个员工私下开玩笑，都希望来的客人是外国客人，我们就可以清闲很多了。
之后的之后…… 之后的之后，我已经慢慢适应了 W 酒店行政酒廊的节奏，开始有条不紊地过日子，除了受尽高跟鞋的折磨，小日子过得如鱼得水。
这次实习给予了我一个很好的机会了解这个社会——弱肉强食是一直无法改变的生存原则,想要获得成功，就必须比别人更加努力。这次实习面对了很多以前从来没有遇到过的问题，如人际关系问题，宾客关系问题，心理状态不佳等问题。但通过这一个月的学习与改进，我无论是在心理还是思想上都得到了很大的进步。
这次的实习，我一只脚踏进了职场，真切感受到对客服务的点点滴滴，也从中学到了不少东西。相对来说，有些被分配到客房部、洗衣房的实习生就非常不幸了（我觉得），一天到晚都是重复的操作性活动，比起真刀实枪地服务，总觉得没有学到什么。如果以后的实习能够将岗位都设定在直接对客服务，我相信大家都能真正学到东西的。
篇三：酒店餐厅实习日志
实习日志 40 篇(1--10) 酒店实习日志 40 篇实习日志（1）
十四天的假期还是这样结束了，这次回北京实习说实话还是没有准备好步入社会。我以为在此之前我可以做好很充分的
准备，但事实却于之相反。其实也很是期待明天去酒店报到，看看未来半年生活的环境是怎么样。
实习开始之前上天还要给我点小麻烦，因为天气原因航班延误，不知道什么时候才能到北京啊啊啊！帝都下住暴雨呢最讨
厌下雨的天气。刚到酒店躺下就遇到了 阐 很好的姐姐=3=，希 剁 望等一下航空公司会打 平 电话叫我们起来，不想 迅 明天迟到啊TT 经过这 捂
事让我意识到真 厄 的是做每事之前都要 雅 提前到场，因为会有很 想 多我们都不可预见的因 矗 素会阻止我们前进的脚 挣 步。
终于坐上灰机 毡 了，明天不用迟到，等 姻 下希望可以在飞机上好 驯 好睡一觉，迎接明天的 宫 新生活！！！我不想在 穴 苦逼生活开始之
前 伯 说些丧气话，这样只会 掉 令自己更难过，去创看 太 看吧，看看外面的世界 胀 究竟是怎样。
实习日志 侄 （2）
终于有时间 檀 停下来写这个东西，前 枕 几天去看酒店宿舍，真 黎不是人住的。地方偏僻 团 并且进去还要趟小河（ 则 连天下雨污水排不出去 燕
）。当初说是有彩 燎 电有空调还地上宾馆， 纪 但第一次知道了这些条 吼 全都满足还是可以很 喘 差，也第一次知道原来 谢 社会真的有上下
层 政 之分。就是在第一天我 关 也是第一次真心感谢父 巢 母给了我这么好的生活 预 条。
初进宿舍看 鳃 见个女孩莫约准备出门 陨 的样子，跟她聊了几句 寅才知道我们是同个部门 攫 。当天晚上的宿舍还算 蒂 热闹，来了好多窜寝的 凝
到我们这看电视， 脓 虽是热闹但我心里还是 言 不禁感到凄凉。
这种环 薯 境发霉的墙壁潮湿的地 升 板还有那看起来不怎么 抉 结实的床，叫我
怎 军 么能和她们一样那么开 触 心？是不是在这环境下 瑶 对她们来说已经算是好 辉 的了？我不知道怎么去 溉 平复现在的心情，只是 映 再也不可 能跟以前一样 侥 了吧。
第一天去酒 瘫 店报到的时候，人力的 隘 人很好。也是到那个时 芦候才知道其实实习部门 绎 是可以自己选择的。原 秧 来以为咱酒店中餐厅的 荐
人不多而选择了中 瘁 餐，没想到这几天忙翻 揭 了，每天都在练端托盘 邦 ，看到别人拿个托盘上 艺 了一大堆东西真的想不 绝 明白这是怎么办 到的. 德
其实在酒店里大多 猴 数都是实习生,同样都 调 是学生怎么差距就那么 扒 大呢?他们总是跟我说 永 习惯就好,可是这种东 睁 西真的能习惯吗?我 不 份 知道.,期待下周的表 惺 现.
实习报告
还是 暗 很不习惯宿舍的脏乱差 企 ,要不是酒店说快搬家 审 了也许我早就选择换酒 藻 店。作为一个外地人在 晤 陌生的城市，租个房子 帜住还是
很不容易的 焉 ，我也不想为了实习而 茬 把大把的钞票花在房子 萌上。再说别人能住为什 献 么我就不能住？还是忍 梦 忍吧，希望能快点般宿 谣
舍！
张主管告诉我 孪 上班最好不要戴眼镜， 彰 没办法，趁着中午休息 兜 的时候去配了副隐形。
排 但可惜啊，眼睛太敏感 圆 戴不进去。这正好免 除 帐 了我要带隐形的厄运。
蒲
好巧不巧，当天晚 喝 上竟然被客人说了闲话 梧 。真的是不明白为什么 茬 现在的人连这么点小事 狡 都说呢？真是验证了句 学 老话——没文化 真可怕 沧 。
发现在中餐厅的 遇 日子是很难熬的，酒店 葱 的老总总是来吃饭，这 彪 些难伺候的老总啊，他 遗 们都是在一个包间打牌 侄 到天明，若是谁第
啸 二天早上打扫到那间包 掌 厢一定是苦不堪言吧。
钮 还有的就是土大款，以 邢 前没有实习之前就是不 血 喜欢这种类型的人，现 休 在服务过才
知道这 饵 其中的原由啊。我不想 愤 在这里多说什么，总觉 葡 得说多了丧气话会给别 羞 道德同学也带来影响， 逐 好的东西大家可以一起 遣 分享
，坏的就没有 蚤 必要了吧！因为接下来 峭 的路还很长呢。
实习日 憾 志（4）
前些天我 旋 们趁着中午休息的时候 猩 ，跑去五道口耍。发现 挠 这边说英语的人不是一 报 般多啊。想到当初选择 乃 这个名不见经传的酒店 硅 真
是没选错。因为 与 这里的文化环境和地理 巡 环境深深的吸引了我。
尧 在路上还能碰到外国友 丘 人各种交朋友，想想还 枕 真是好玩。互留了
颁 对方的号码和名字，虽 逼 然不知道有什么用但也 录 过一下瘾吧。但没有想 赃 到的是晚上张主管找我 砒 们几个谈了下心。
末 主要都是问问我们这段 呸 时间在这里是什么想法 播 。也就是在这个晚上我 碌 把想换部门的想法说了 泻 出来。不知道将来会不 映 会到别的部
门，但 销 是这事不说不爽。学 云 校里的老师也给过我们 抵 忠告说是不要轻易提说 享 换部门，要是失败了会 楷 导致自己在原来的地方 忧处得
很尴尬。这个 小 点我们也想过，可是有 猩 些事情如果自己真的是 珠 不喜欢就不要去做了吧 轴 ，有些把握事情可以成 默 功就要勇敢提出来，
什 脯 么坚持都滚一边去吧。
霞
因为真有看不过眼 拦 的人，不想和这种人呆 炬 在一起，也真的不想每 媚 天上两头班还有一周只 孝 休一天的日子，就让我 熏 们把部门给换了 吧！
实 瞳 习日志（）
这酒 审 店的效率真心是慢，情 椽 况反映了一遍又一遍， 肖 过了那么多天还是没有 影 把结果告诉我们，这是 岁 闹哪般？瞬间就感到人 钧力的大 叔真是无能啊。
蓑
中午的时候还碰上 铃 了土大款，我们餐厅的 洋 点菜师还被吃了豆腐， 油 在这里提醒广大在外实 蔷 习的女同胞们，咱还是 溯 呀学会好好保护
自 人 己呀。真心受不了那种 义 客人的嘴脸，苍天啊快 惫 让我换部门吧！
这 辕 些天在中餐里还是负责 耐 传菜，过几天应该就能 橡 到外面服务客人了。想 车 来还是紧张，每到忙得 毋 不可开交，不知道到时 阿 候
的我是
否也忙得 雏 过来。有空的时候我们 蔬 就练端托盘，最近手臂 渤 也不像原来那么酸疼了 杨 但终究有些不适应。今 谚 天我发现我拿盘子的手 扎
已不再像之前那样 焉 酸痛了，说明我已经在 以 慢慢适应工作的这种方 锻 式。我觉得我们做每一 侧 事情都是，每天进步 捅 一点点：积沙成
塔 援 、积少成多，很多成功 蛛 者就是积累一点点小而 用 成大器的。每天创新一 拒 点点，是在走向领先； 累 每天多做一点点，是在 法 走向丰收 ；每天进步一 管 点点是在走向成功。
实 瀑 习日志（6）
换部 惶 门的事终于定下来了， 豹 明天就要去西餐上班， 肇 听说西餐厅比中餐闲很 撤 多，不知道是不是真的 但 。现在心里总有些小激 潜动，毕
竟是一个人 患 去那，这一次就真的是 赊 一个人在陌生的环境中 隅打滚了。我不后悔，也 卷 不害怕。
北京的天 眶 气逐渐好转，回到宿舍 侥 也不用走那种像小河的 妊 路。
每次回到宿舍就感 热 觉像到了另外一个不属 角 于我们的世界，不管我 俄 适 不适应，心里还是想 押 早点换宿舍啊！
不 饵 想那么多了,,今天是 腋 在中餐的最后一天，顺 宜 利完成了工作。写这短 煎 短的几句话就是想要表 袭 达现在激动的心情。有 簿 时候不管别
人说什 栽 么给什么建议，适当的 峦 时候就要跟这自己的意 鼓 愿去做事，得出的结果 猎 不一定是坏的，也许也 鹿 会出现好的结局呢？！
皂
实习日志（7）
突 痔 然发现每次一到放假就 雾 回学校，还记得当初说 强 过实习后不会回来要在 寅 外面疯玩的。看来又要 细 被舍友们嘲笑了。宿舍 大 里还有人
，所以我 祟 们宿舍不会像其他宿舍 宠 那么脏。每次回来都可 职 以见到同学，看来大家 证 都对学校很想念呢。是 凌 外面的环境太差以
至于 躬 让 我们有了对比吧。
醋
外面人心险恶大学校 销 园里还算是单纯，毕竟 坏 没有那些想害你的人。
嵌
今天有机会坐下来 穗 写日志是因为今天去西 秆 餐报到主管就让我休息 侠 了，说实话咱西餐的主 罐 管给我感觉人很好，至 秀 少比中餐的一个
女 袜 主管好多了。西餐的第 癣 一天比我想像的好很多 邵 。大部分都是实习生并 媚 且也都是其他学校的， 鱼 对此能感到很欣慰。但 丽 一天是不
能看出人 股 的人品怎样，以后的日 她 子无论如何我相信比在 鄂 中餐的时候好过。
实习 玻 日志（8）
休息了 锑 两天腿也不酸腰也不疼 器 了。早上 6 点半的班还 珊 是有点吃不消，毕竟这 监 是要长时间的早起啊。
侄 西餐这个团队给我的第 瞅 一印
象还是散漫， 洋 客人有需求的时候当做 卯 没看见。这是让我想不 俯 到的一个现象，我想他 宰 们并不了解实习的含义 泊 ，只是要混个文凭就
夹
好了吧。视而不见， 疤 我想哪个客人看了都会 抚 心寒的吧。
早上吃 瘴 早餐的客人确实是多， 映 三四百人，我们也确实 今 忙不过来。
第一天 温 上班就要我倒咖啡茶， 父 刚开始确实有点不好意 浓 思开口，索性后来都习 轴 惯了，手臂酸痛就是倒 兽 咖啡茶的缺点。
但 邪 西餐有时候确实是闲， 渤 早餐时间一过后就一般 狂 没有什么事做了。而我 胯 们一般都是擦擦桌子椅 警 子。还有的就是喜欢扎 端 堆聊天。
主管也对 测 我们很好，给我们聊天 铱 只要不太显眼就成。
实 幅 习日志（9）
在西 红 餐厅實習已一個月，今 洁 天我醒來突然感悟到：
玻 树立了干一行，爱一行 卷 的思想，知道了一个人 砸 是否有所作为，不在于 频他
从事何种职业， 粪 而在于他是否尽心尽力 故 把所从事的工作做好。
像 具备了我的从业意志和 贞 端正了我的工作态度； 彝 知道了成功服务员
食 应有的素质，从而增强 歇 我的从业意识，立志要 修 么不做，要做就做一个 介 有理想、有道德、有知 匹 识、有纪律的合格服务 小 员。
有两个同学换 班 酒店了，确实感到莫名 啸 的伤感，但不管前方的 街 路怎么样我也要坚持地 阉 走下去。
实习日志（1 剩 0）
渐渐地，在工 吼 作中我学会了服务宾客 页 的原则；服务宾客的程 歇 序；服务中工作细则； 茧 宴会出菜程序；托盘的 钨 技巧及端托行
走
的 令 步伐；铺台、摆台的注 伊 意事项；换烟灰缸的重 撮 点；点菜、写菜单、取 必 消菜式的注意事项及推 畜 销菜品的技巧；斟酒水 萤 的基本方
法、程序 浦 和酒水的一般知识；处 瞻 理客人投诉及服务工作 恍 突发事对应技巧；餐 烘 厅开市的准备工作及收 苗 市的注意事项以及各种 撮 服
务礼仪、餐饮卫 鸿 生知识、消防知识等等 埂 。使我成为一个优秀的 延 服务员奠定了基础。
篇四：酒店餐厅实习日志
实习日志 6 16 则与酒店实习日志 0 40 篇 (11- - 20) 合集酒店实习日志 6 16 则
酒店实习日志 16 则
实习前一天 忐忐忑忑 收拾宿舍，心里是一千一万个的忐忑，不想离开学校，不想去实习，刚上完大一刚熟悉起来现在又要离开学校去工作，工作在我的世界里那都是大人们的事，突然间自己就要去工作了怎么想都不舒服，虽然说成长是每个人必须要面临的，可是没有想到这么快，对于学校的安排是一肚子的怨气。再加上老师们说酒店有多么多么的复杂，社会就多么多的的现实，连神经大条的我心里多少都有些不安。
这个社会对于我们来说一切都还太新鲜，上帝都会眷顾善良的孩子，你微笑着对待它相信它也会笑着对你，就算不是那也无所谓啊至少也是笑着走过，老师们说的黑暗我知道也是存在的，这很正常，有黎明就有黄昏，有白昼就有黑夜，这样才能维持一种平衡，人们才能在此平衡中生长。对于我们的实习老师的担心很多怕我们坚持过不下来，而我自己也想象了很多，当初来这所学校学这个专业是我自己的决定，去哪家酒店实习也是我自己的选择。所以啊，一开始没选择在学校实习，就没有道理半路放弃再折回学校的道理无论怎样都要勇敢面对，不勇敢，就见不到真正的美丽，傻子，向前冲吧！入职培训今天是实习报到的日子，因为考驾照的关系今天入职的就我和曹莹雪两个人。
起了个大早，应该说是就没怎么睡，八点钟报到，由于害怕路线不熟会迟到，我们五点半就从二外出发，还叫来了涛涛老师给我们打气壮胆，第一次工作嘛，心里多少都会有点儿虚···
上午是为我们实习生做入职培训的时间，涛涛老师陪之前入职的同学听了好多遍就先撤了。给我们培训的事人事部的 Mark，在 punk 介绍集团的历史和理念，刚开始还不知道该怎么称呼他，老想叫老师，Mark 人很好很随和很风趣还是我们的校友，这儿没有在学校上课那么拘谨，很自然很自由，我一直处于好奇半兴奋半激动的状态，所以听得也是一半一半的，那是影响最深的就是重金属的 punk,幻灯片中长得比较帅的总监的照片和 colibri 精美的小蛋糕。
Mark 带我们参观了整个酒店，参观的过程中我的感觉就是自己的选择是对的，了解的越多就越发的喜欢这里。当我们刚走到 surenu 餐厅，就听见一个爽朗的声音，这个白白净净的小女生是我们餐厅的。顺着声音看去，一个扎着高马尾脸上带着露八颗牙的微笑的女孩指正着我，那是我知道这里将会是我五个月实习生活的地儿，而这个有着灿烂笑容的女孩就是 surenu 第一个出场的年轻的 bartendder summer 姐姐 。
一上午的培训在我们的兴奋和好奇中很快的就过去了，本以为这样我们就可以回学校了，可没想到人事部让我们马上就上岗。说不紧张那是假的。人事部电话叫来了一个穿黑衣服的姐姐，在她的催促下我急急忙忙的换上了工作服第一次例会 工作的第一个星期用一句话总结就是：不知道干什么，还特别的累。
第一次开例会我竟然给睡着了，大家在 Lunch bar 坐好了，我从人事部急忙赶过去瞅了一圈挑了个看起来最舒服的小沙发就坐下了，然后，就没有然后了···再然后，不知道是被谁拍醒了，一老外正望着我，Mokino,are you ok?我迷迷糊糊也不知道发生了什么顺口回答了，I"m so so so ok.声音刚落就听见一片笑声，那老外在笑声中还嘟囔了句，you are so cute.当时要是有把刀我都想戳死自己。
传菜 刚来的实习生，都是要到后厨，从跑菜开始学习菜品记住它的原料菜名和来历。
我呢自然就先从看单子学起，厨师们人都很好知道我是新来的，要走哪个桌的菜都会直接告诉我。有一次客人来的比较集中后厨是忙的不行，在忙乱中就听见厨师说，这个汤可以走了 38 桌的。我低头在保温灯底下拿了个汤就走。我刚把汤放在客人的桌子上就听见后面有人在叫我，转身一看从后厨冲出来的主厨拎了个大勺满头是汗的冲我说，小妹汤还没有好，半成品，半成品！我立马扭过头，只见客人刚舀了一勺准备往嘴里送呢，我想这下糟了冲者客人就大叫，stop！可能是声音太大客人身子抖了一下看着我说，怎，怎么了。我挤出了个笑脸，没什么，呵呵没什么，先把汤还我···说完我端起汤就往后厨跑，也顾不着管迷茫又尴尬的客人了。汤加工好了后我又从新端给了客人，客人笑着说，刚是怎么了啊小姑娘。我也只能实话实说，刚刚我把没做好的汤端出来了。听完客人哈哈大笑道，哦！你刚那一嗓子吓我一跳，以为有毒呢。
刚开始我觉得传菜看起来简单，其实不然，每一个步骤都要看清楚，记清楚，包括每道菜都长什么样子。唉这只是我小迷糊事迹的冰山一角，我只求以后做事能严谨一些，专心一些。好了，傻子，加油吧！
端上桌的麻烦 工作了两个多星期，听到最多的话就是眼里要有活，在这里工作的最大特点就是，你必须要处于动态。关于这一点刚开始工作的我很不理解。我知道酒店是个劳动密集型行业，可是没想到会这么密集。
第一次的盯区就让我快崩溃了。
我的任务就是看好 a 区 31 到 38 外加 41。42 桌，服务好这些客人，这也是我很受挫折的一个晚上，我以为自己清楚自己不太会干活，谁晓得我是相当的不会干活。起初客人没到的时候我就站在那里，可是我们的当班经理张立先生说了，不能傻站着，要动起来要 move。然后我就绕着整个区转悠摆摆这儿，擦擦那儿。大约是七点半客人们像是都说好了似的都来了，我是顾完了这儿就忘了那儿，给这着桌完了菜就忘了那别桌的酒水，我就不停的暴走，更郁闷的是在我的忙乱中还不停的撞到客人，这
也是消耗我体力的一大因素。我是又累又慌，然后最惨的事发生了，我用 B 区的电脑点了 36 和 37 的单，站在这个位置看整个区的方向是反的，所以就不小心把两个桌弄反了，也就是说上菜的时候 36 的菜在 37 的桌子上···当时我清楚的记得师傅的脸都绿了，这种失误只有经理可以解决，我们可怜的张先生就给两桌赠送了香槟酒和西班牙黑猪火腿。客人们都很好没有投诉，经理何师傅也没有怪我，可是我自己很自责，简单的点菜我都可以弄成这样。这回深切地体会到了什么是实践高于理论，任何一个工作都没有想象的中的简单。自从来到这儿，我发现每件事情我都可以出状况，不过我很感谢这些大大小小的状况，这让我学到了很多东西，也成长了不少。
第一次服务红酒。有桌客人点了瓶 cloudy bay 张先生问我，你会开红酒吗?我想都没想就回答，会！我在学校酒水课的时候老师都教过，还让我们都开过呢。他将信将疑的把找出来的葡萄酒递给我。我拿着酒走到客人面前，想着老师上课交的先打开铅封，问题慢慢就出现了，由于我是站着开红酒，没有一个支撑施力的地方全靠我的两只手，铅封就拆的勉勉强强，瓶塞就更拔不出来了。客人笑着说，it"s ok ,put on the table,put on the table.我尴尬的笑了笑，这时候一直旁观的张先生走过来接下我手中的酒完成了后面的工作。服务完这桌的酒水后，张先生找了个空葡萄酒瓶塞上了红酒塞，让我练习了好几次。
我的小自信又一次受到了打击，看来课堂和现实真的有些距离，开好一瓶红酒做好一个服务员都是需要时间和不断的努力才能实现的。服务葡萄酒 自从来到这儿，我发现每件事情我都可以出状况，不过我很感谢这些大大小小的状况，这让我学到了很多东西，也成长了不少。
第一次服务红酒。有桌客人点了瓶 cloudy bay 张先生问我，你会开红酒吗?我想都没想就回答，会！我在学校酒水课的时候老师都教过，还让我们都开过呢。他将信将疑的把找出来的葡萄酒递给我。我拿着酒走到客人面前，想着老师上课交的先打开铅封，问题慢慢就出现了，由于我是站着开红酒，没有一个支撑施力的地方全靠我的两只手，铅封就拆的勉勉强强，瓶塞就更拔不出来了。客人笑着说，it"s ok ,put
on the table,put on the table.我尴尬的笑了笑，这时候一直旁观的张先生走过来接下我手中的酒完成了后面的工作。服务完这桌的酒水后，张先生找了个空葡萄酒瓶塞上了红酒塞，让我练习了好几次。
我的小自信又一次受到了打击，看来课堂和现实真的有些距离，开好一瓶红酒做好一个服务员都是需要时间和不断的努力才能实现的。飞出去的酒刀 关于开红酒这件事，我以为自己应该练得差不多了，谁知道我就是跟酒刀干上了。
这次是个很和善的夫妻点了瓶红酒，我就自己找到了红酒，我想这回不用麻烦别人自己把酒打开，可能是上次开酒留下的后遗症，满手是汗攥紧瓶子用力，不幸的是手没抓稳就到顺着力道飞了出去，餐厅都是橡木地板加上就到的重量也不小，落地就是，咚！的一身巨响，本来不想麻烦别人的，这一弄整个餐厅的人都看了过来。这个时候我都还没回过神儿，可能是看见我僵住了的表情，客人自己趴在桌子底下捡起了酒刀。这回好了我是彻底的这个五星级餐厅的服务给弄倒了，师傅冲了过来要接过酒瓶，可是客人把酒刀递给我笑着说,I think you are great,you can do it.然后我还是自己打开了红酒。
也不知道我都是走什么狗屎运，每次碰到的客人都十分的友善，对我的离奇状况和不及格的服务都非常的包容没有投诉，傻子，你要好好加油了，这里不是学校，工作都是很严肃的！天下如微尘 我一直都觉得任何一种不逾越道德的工作都是值得被尊重的，也不是以钱多钱少来决定一份工作的价值。
在这里实习对我来说虽然累但每天都很充实，每天都能见到形形色色的人，学到一些在学校根本接触不到的事，我过得很开心也从来都没觉得不觉的服务员是个低人一等的工作。
来这里吃饭的，说白了都是有钱人，当然大多数客人都很有素质，人与人之间就该有这样的尊重。不过，我也知道这个社会从来都不会缺少老鼠屎。
今天我去花园送菜，看见 15 桌已经堆满了就想把吃完的空盘子帮忙收了。由于盘子很多我要一个一个的摞起来，就在这时客人头也没抬的甩了句，拿不动就用嘴叼么！听了这句我既心酸又气愤随口回了句，哦，是吗,原来您平时就这么拿的啊,您可以教我啊。
可能是刚上完大一的我太稚嫩，对这种人这种事太不淡定。就算是这样我还是认为，当我们准备好餐厅的一切，满脸微笑以最好的状态迎接您的到来，我们很有礼貌的为您提供最优质的服务，方便您的消费。您大可不必一脸仗气，语带蔑视的呼来喝去，这个职业是服务您更好的用餐的，不是奴仆。何况大家的工作都是在服务大众，无所谓尊贵低贱，国家主席还服务的是全中国的人民呢。对于那些有点钱就把自己当大爷的人我只能说，有些人就是想方设法让自己变得更卑微。
这个世界其实就是，各自须入各自门，天下如微尘。所以谁也不要觉得高谁一等。采集温暖的小孩 只要心不累，身体的劳顿就不算什么。
实习也有一阵子了，被人问的最多的就是，累不累，还习不习惯。
累！这是我的第一反应，从小到大都没有干过这么多的活，但是我很快乐。对这个社会也并没有丧失信心，大家都对我很好，像是刚开始有人提醒小心某某某，某某某···然而我发现这些某某某人也都很好，很照顾我，这些都证明我的坚持是对的，用单纯的心对待每一个人，你的真诚会得到回应，相信善良，笑容是最好的保护伞。
我相信等实习期结束，这里所有的温暖将是我最大的收获。
江湖不相信眼泪
我不是个爱哭的孩子，但不
酒店实习日志 0 40 篇 (11- - 20)
酒店实习日志 40 篇(11--20)实习日志（11）
今天，在我站了一天的疲惫之下，我总结什么是一个优秀服务员具备的：热爱工作、迅速熟悉工作标准和方法、要有勤奋 的精神、要有自信心、要学会做人、要有责任心、要以一颗平常心面对工作中的不公平、要注重团队的合作。实习日志（12）
前几天说到什么是一个优秀服务员具备的条件。而这每个条件都要展开来说一下。每天深刻体会两条。首先是“热爱工作 ”，为什么要热爱工作，因为当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、 能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。为什么要迅速熟悉工作标准和方法，因为为了自己的企业和自己在 激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
实习日志（13）
要有勤奋的精神、要有自信心。餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、 眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门 就为你敞开。而与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己
是最优秀的。今天我理解到这两点，相信我明天一定能更有精神，更有自信地去迎接新的一天的工作。
实习日志（14）还有就是责任心和团队精神还有以平常心面对工作中的不公平，我将会在往后的实习中体会，并慢慢地了解其中的重要性 。完善我的个人素质，提高自己的综合水平。努力将实习中的每一个内容都做到最好。迎宾、问候客人，呈递菜单并点菜及酒 水，上菜服务，餐间服务，餐后整理工作等，让我学习的还很多。
实习日志（15）、在起先的日子里，我只是以观察熟悉为主，学会一些酒店的工作流程和服务的程序，经过我耐心的观察和经理及同事的细心 教导与指引，我熟悉了我所要做的工作，其实说到底就是把顾客服务好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人与人之 间的一种交道，你要学会很多原则与方法。这当中多亏有同事们的帮助，让我得以应付我的工作。
实习日志（16）今天看到了几篇关于酒店管理的文章，我懂得了服务意识的提高是酒店赢得顾客的关键：对于一个酒店来说，服务是形象之本 、竞争之道、财富之源。服务质量的好坏关键在于服务意识的提高所以平时我们应做到：微笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率高一点，理由少一点，做事勤一点，度量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一点，动作轻...
篇五：酒店餐厅实习日志
厅服务员实习日志 1、2012 年 10 月 17 日这天，我到诸暨大酒店实习的第一天。实习，虽然不是真正的工作，但却是我工作生涯的一个起点，也是从学生过渡到工作人士的一个不可或缺的必经阶段。刚进入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鲜。一张张陌生的面孔，不认识但是都面带微笑很友善。有一位热心的同事，带着我逛这逛那，带我参观了一下公司的整体结构和各个部门 ， ，还给我介绍了几个同事 给 给我认识。一周的时间很 快 快就过去了，在这一周里 ， ，我尽量让自己更快地去 适 适应环境，更快地融入这 个 个大集体中，因为只有和 上 上司、同事都处理好关系 ， ，才能有利于自己工作的 展 展开。?2、前几天说 到 到什么是一个优秀服务员 具 具备的条件。而这每个条 件 件都要展开来说一下。每 天 天深刻体会两条。首先是 “ “热爱工作”，为什么要 热 热爱工作，因为当你热爱 自 自己的工作，你就会快乐 地 地、更容易地做好你的工 作 作。我们要让就餐的人们 获 获得健康、能量与良好的 服 服务。你就可能将平凡的 工工作做得不同凡响。为什 么 么要迅速熟悉工作标准和 方 方法，因为为了自己的企 业 业和自己在激烈的竞争中 获 获胜，我们必须能够尽快 地 地投入工作并胜任工作， 以 以提高工作效率。? 3 、 、要有勤奋的精神、要有 自 自信心。餐饮工作主要是 手 手头工作，通常不会过重 ， ，多做一些与不会累坏。
所 所以我们要
做到腿勤、眼 勤 勤、手勤、心勤。主动地 工 工作，主动地寻找工作。
“ “一勤天下无难事”的俗 语 语说出一个很深刻道理， 只 只要你勤奋成功的大门就 为 为你敞开。而与金钱、势 力 力、出身背景相比，自信 是 是最重要的东西，自信能 帮 帮助人排除各种障碍、克 服 服各种困难，相信自己是 最 最优秀的。今天我理解到 这 这两点，相信我明天一定 能 能更有精神，更有自信地 去 去迎接新的一天的工作。
4、今天看到了几篇关 于 于酒店管理的文章，我懂 得 得了服务意识的提高是酒 店 店赢得顾客的关键：对于 一 一个酒店来说，服务是形 象 象之本、竞争之道、财富 之 之源。服务质量的好坏关 键键在于服务意识的提高所 以 以平时我们应做到：微笑 露 露一点，行动快一点，脑 筋 筋活一点，效率高一点， 理 理由少一点，做事勤一点 ， ，度量大一点，嘴巴甜一 点 点，脾气小一点，动作轻 一 一点。而在饭店的任何一 个 个角落都是彬彬有礼的服 务 务人员,规范的操作、职 业 业的微笑、谦恭的神态, 让 让客人无时无刻不受着礼 仪仪文化的熏陶。处于社会 中 中的个人永远都在受着周 边 边人的影响,所谓人以群 分 分,礼仪文化不仅使饭店 人 人素质提高,也在有益地 影 影响着客人,提升着整个 社 社会的素质与涵养。新到 一 一处,客人落脚饭店,总 是 是迫不及待地想要多了解 当 当地的地域文化、风土人 情 情、景观特色。饭店人对 此 此都应非常熟悉,饭店只 是 是一个单体的建筑,只有 在 在地域的大背景下,他才 有 有了厚重的底蕴,有
了文 化 化的背景。对于外地客人 而 而言,他们来到这里或者 为 为了这个地方的景观特色 , ,或者为了商务办公,基 本 本上不会冲着一个单独的 住 住宿环境而来。因此饭店 需 需要有一种功能,能够凭 借 借地主的身份为客人提供 尽 尽可能多的方便。? 5 、 、所学知识要用到实际工 作 作中，需实践的经验，要 下 下大功夫。在当服务员的 过 过程中，我总把自己当作 是 是个管理者来看待公司的 日 日常工作，从一个领导者 的 的角度来考虑着一些问题 ， ，总想着用所学过的管理 方 方法与经验运用到实际工 作 作当中去，但我发现，储 存 存在我脑中的知识少之甚 少 少，即便是些管理方面的 知 知识，都未能想起一些， 更 更何谈得来运用。那时我 才 才发现我所学到的并没有 那 那样的丰富，掌握的并没 有 有那样的牢靠，就象一个 不 不会打仗的战士，却拿着 枪 枪矛站在了战场上。高中 三 三年之后，我是否也会象 现 现在一样，没有准备好就 踏踏入社会?其实这就让我 学 学会了一种紧迫感，让我 学 学好学更多掌握更多的紧 迫 迫感，大学四年并不漫长 ， ，也并不空闲，需要我们 学 学得其实很多，只是我们 还 还没有真正的发现。所以 我 我还在不停学习的过程中 不 不断进步。
6、通过在 诸 诸暨大酒店实习的这段时 期 期，我明白了许多道理。
对 对待客人我要以礼相待， 微微笑相迎。无论是谁，只 要 要是来到酒店的，我都会 向 向他们致以诚挚的敬意。
送 送之玫瑰，手有余香。当 客 客人感到温暖时，他人同 样 样会回馈他的感激，这样 不 不仅能让你我他每天都有 一 一个好心情，还能增加我 的 的工作热情和加大酒店的 客 客流量。?
7、实习期 间 间，许多生活习惯和学校 生 生活不同。这样更能让我 体 体验到在这个岗位上的艰 辛 辛与快乐。起早贪黑的工 作 作让我学会如何更好的安 排 排自己的工作与生活时间 。
。让我忙中有感，感中有 乐 乐。酒店是实习生活给我 了 了许多有用的社会阅历， 让 让我在今后的工作生活中 更 更有自信。
8、在诸暨 大 大酒店实习的过程中，我 明 明白了合作的重要性。一 个 个人并不能包揽全部的事 务 务更不能够将一些事情做 得 得完美，只有靠团体协作 ， ，才能将个人能力发挥到 极 极致，才能将一天的工作 做 做到完美。我明白了，如 何 何与人相处，如何待人接 物 物，如何在团体中帮助集 团 团做到最好。? 9、刚 到 到酒店时,认识了一位作 推 推销的肖大哥.只要有空 就 就会跟我门说要怎么成功 , ,人生要有梦想之类之类 的 的话.刚开始他给我的印 象 象是个挺有报复有文采的 人 人.他也曾经劝我说涉及 一 一下那个行业.说实话我 也 也确实心动过,但跟父母 交 交流后他们就说离这类人 远 远点,因为他们只是想要 业 业绩.在此我没有说肖大 哥 哥是个坏人,有时候也挺 可 可怜他被人利用而不自知 . .时间久了有时候就发现 这 这些处于社会底层打工的 人 人有些是精神有点问题的 , ,这是被社会形势所逼迫 的 的吧.1000 多块的工 资 资要租房子养孩子老婆, 这 这些钱能干吗呢?再想想 自 自己,同样是1000 多 的 的生活费,不用供房不用 养 养人,对于我来说就已经 不 不够了.若是伙食费还能 有 有点剩余.只要一出门逛 街 街,那真的是一点都不会 剩 剩的了.处于社会底层的 人 人,确实有着那些远大美 好 好的
梦想,有时候梦想可 以 以实现.但如果现实一点 来 来说,空有那些梦想又有 什 什么用呢? 现在很庆幸 自 自己能在不错的环境中成 长 长.很庆幸.....? 10、今天是忙碌的一天 , ,早上 400 多人的早餐 , ,中午还要有 200 人的 餐 餐.忙也忙不过来,还问 了 了宴会派借人手.但是, 每 每次过来帮忙的人为什么 都 都是杵在那里动也不动, 看 看到活了也不去干呢?难 道 道我们不是一个团队？从 帮 帮忙的时候就能看出一个 人 人的人品，有些是干得比 什 什么都多，有些却是傻傻 的 的站在那。这就是酒店的 员 员工不够团结，像盘散沙 。
。这就是酒店的质量为什 么 么总提不上去的原因。我 不 不是在这里说些消极的东 西西，而是客观的表达我对 现 现在这酒店的看法。夜已 深 深，只有说这么多，晚安 ！
！? 11、对于上次写 的 的报告我体会到了社会带 给 给我们的压力和作为一个 公 公民应该具有的社会责任 感 感。让我知道工作的不容 易 易，也让我树立了这样的 信 信念：拥有作为一个服务 员 员应该有的责任与义务， 做 做好本分工作。努力在今 后 后的工作中做到更好。我 坚 坚信，只有做好自己的本 分 分工作，坚持团结协作精 神神，才能得到更多的肯定 。
。? 12、酸是煎熬在 每 每天盼望着发工资的和生 怕 怕犯下一点小错而被扣奖 金 金的日子中;甜在每次得 到 到客人和同事的肯定于赞 扬 扬中;苦在每天起早贪黑 却 却又在繁忙而努力的工作 ; ;辣在客
人们偶然对我的 不 不友好。但这些都汇聚了 我 我这些日子的艰辛汗水， 也 也换来了一生宝贵而丰富 的 的社会阅历?? 明天 大 大家要好好加油！? 1 3 3、跟同事们打成一片， 有 有时候会大家八卦一下领 导 导门咋滴咋滴。虽然上班 的 的时候对领导们的印象不 好 好，但是和别人八卦也是 一 一种泄愤啊。现在想想好 怀 怀念那样的日子。傍晚吃 完 完饭后到清华走走消消食 。
。再回到旁边的书店逛逛 然 然后赖在那里不走。那是 单 单纯又快乐的日子，让我 可 可以忘掉工作上的累和痛 。
。? 喜欢和单纯的人呆 在 在一起，让我感觉世界不 那 那么复杂！? 14、有 时 时候上班上着上着，会有 一 一种莫名的孤独感，感觉 身 身边的人跟自己都不是同 个 个世界，存在很大代沟。
特 特别是跟厨师讲话的时候 ， ，让我深深体会到南北方 的 的差异。他们讲话讲了好 几 几遍我都听不懂，这种时 候 候往往就挨骂。可是心里 的的委屈只有自己知道。? 可以孤单，但不许孤独。
可 可以寂寞，但不许空虚。
可 可以消沉，但不许堕落。
可 可以失望，但不许放弃。
? ? 15、我喜欢看那些 让 让我笑的人，就算在我不 想 想笑的时候。? 最近看 了 了一个视频，当一个人在 地 地铁上笑很久的时候，他 是 是会带动旁当初再多的信 念 念如今也一点点地磨灭， 看 看着别人都在大街上忙碌 穿 穿梭，竟然觉得现在像只 无 无知的小丑，在
这个现实 的 的社会被别人玩乐。
今 天 天我不是说要放弃，只是 想 想吐槽一下现在的生活状 态 态。
生活是要继续，而 我 我，也会坚持地继续走下 去 去。? 20、酒店人走 了 了又来来了又走，实习了 才 才知道造成酒店人员流失 的 的最大因素就是领导了吧 。
。在一个猪一样领导的底 下下干活，任谁都会不愉快 的 的。每次看到别的员工和 领 领导在领位台前聊的欢欢 乐 乐乐，在背地里却骂得比 我 我还凶，是不是在酒店里 都 都要带着副面具生活？还 是 是只有中国这样？所以中 国国的酒店业才不如别人那 样 样壮大？? 21、周四 下 下午,部门经理说要给我 们 们培训，我以为是给我们 讲 讲一些关于酒店方面的知 识 识，但她说的第一句话就 否 否定了我当初的猜测。她 说 说，只是想以聊天的形式 ， ，谈一下我们对未来的规 划 划，并给出她个人对我们 的 的一些建议。部门经理在 酒酒店工作了五、六年，可 以 以说是非常有经验了。她 对 对人生有着独到的见解， 用 用自身的经验现身说法。
她 她告诉我们一定要重视对 英 英语的学习，过硬的英语 水 水平会在将来我们应聘工 作 作时为我们增加成功的几 率 率。哪怕是应聘和我们专 业 业不对口的工作，即使专 业 业性的知识并不很了解， 但 但英语的听说能力强还是 很 很有可能找到好工作的。
除 除此之外，还建议我们去 学 学一些手艺或继续深造， 要 要有一技之长，从而拓宽 我 我们的就业面，这样找起 工 工作来就不那么困难了。
22、时间也将我变成 了 了老员工，看到来的几个 新 新同事，看他们做事情会 有 有不足之处，
可以原谅， 毕 毕竟是新手，但这个理由 也 也不是万能的。学东西要 积 积极主动，要勤快，更要 机 机灵，这些方面都很重要 。
。当我看到新同事做事情 不 不主动，不灵活时，我会 很 很不认同，这是一种态度 问 问题。当很忙的时候，人 手 手不够，自己的新同事木 讷讷的站在一旁，我是不会 那 那样耐心了。新来的不主 动 动学，难道要别人主动教 吗 吗？分析到这里我十分理 解 解我作为新人时的经历， 也 也许人就是要经过时间和 经 经历历练过后才懂得一些 道道理，也算是事后诸葛亮 吧 吧，呵呵。? 23、回 顾 顾这二十多周以来所经历 的 的点点滴滴，发觉实习真 的 的是一种经历，只有亲身 体 体验才知其中滋味。比如 ， ，如何与同事，与领导， 与 与顾客相处。人际关系是 刚 刚踏入社会的大学生需要 学 学习的重要一课。在社会 中 中，真的让我认识到什么 是是现实。复杂的人际关系 教 教会了我做什么事儿都要 三 三思而后行；不管现实情 况 况怎样变化，抓住了最基 本 本的就能以不便应万变； 也 也让我不断的在社会中调 整 整个人的心态去学着如何 做 做人。当然，在半年的锻 炼 炼中，给我的还仅仅是初 步 步的经验积累，对于迈向 社 社会还是不够的，摆在我 面 面前的，是一条长长的摸 索 索之路?? 24、为什 么 么学生初出来工作显得与 社 社会格格不入呢？那天， 我 我静下心来好好地想一想 ， ，所有这些问题的根源都 来 来自一种心理——理想与 现 现实的落差感。学生走出 纯 纯洁理想化的象牙塔来到 现 现实社会中，发现许多事 情 情和自己想象的并不一 样 样，甚至相差甚远，有很 多 多人和事让我们看不惯， 产
产生许多不平衡的心理， 在 在这种心理的作用下，摩 擦 擦、冲突、矛盾开始在日 常 常工作中产生。在经过一 段 段时期的磨合之后，我们 的 的心也累了，激情也灭了 ， ，我们被现实的社会打败 了 了，开始学会接受，重新 定 定义这个社会。? 25 、 、这段实习的日子，我发 现 现自己和《士兵突击》里 的 的许三多竟是如此相似， 我 我曾经一度暗 自神伤， 自 自惭形秽。万幸的是，正 如 如许三多有一位史班长一 样 样，我也有一位善解人意 ， ，诲人不倦的好师傅。正 是 是师傅的循循善导和不断 鼓 鼓励，才使我走过了那段 最 最艰难最阴霾的日子。许 三 三多后来终于成了一名尖 子 子兵，我最后也终于能够 胜 胜任自己的工作。潘文沁 ， ，谢谢你，你是位好师傅 ！
！? 26、坦率地说， 到 到现在我对这样一份工作 还 还有偏见的。然而日复一 日 日，等我真正融入这份工 作 作以后，才发现它同样需 要 ...
篇六：酒店餐厅实习日志
店实习日志 30 篇：酒店实习日记酒店实习日志 30 篇：酒店实习日记
【网络综合-酒店实习日志 30 篇：酒店实习日记】
这篇关于《酒店实习日志 30 篇：酒店实习日记》，是特地为大家整理的,请大家参考！
酒店实习日志 30 篇：酒店实习日记
实习日志
今天，在我站了一天的疲惫之下，我总结什么是一个优秀服务员具备的：热爱工作、迅速熟悉工作标准和方法、要有勤奋
的精神、要有自信心、要学会做人、要有责任心、要以一颗平常心面对工作中的不公平、要注重团队的合作。
实习日志
前几天说到什么是一个优秀服务员具备的条件。而这每个条件都要展开来说一下。每天深刻体会两条。首先是“热爱工作
”，为什么要热爱工作，因为当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、
能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。为什么要迅速熟悉工作标准和方法，因为为了自己的企
业和自己在
激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
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要有勤奋的精神、要有自信心。餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、
眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门
就为你敞开。而与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己
是最优秀的。今天我理解到这两点，相信我明天一定能更有精神，更有自信地去迎接新的一天的工作。
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还有就是责任心和团队精神还有以平常心面对工作中的不公平，我将会在往后的实习中体会，并慢慢地了解其中的重要性
。完善我的个人素质，提高自己的综合水平。努力将实习
中的每一个内容都做到最好。迎宾、问候客人，呈递菜单并点菜及酒
水，上菜服务，餐间服务，餐后整理工作等，让我学习的还很多。
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、在起先的日子里，我只是以观察熟悉为主，学会一些酒店的工作流程和服务的程序，经过我耐心的观察和经理及同事的细心
教导与指引，我熟悉了我所要做的工作，其实说到底就是把顾客服务好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人与人之
间的一种交道，你要学会很多原则与方法。这当中多亏有同事们的帮助，让我得以应付我的工作。
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今天看到了几篇关于酒店管理的文章，我懂得了服务意识的提高是酒店赢得顾客的关键：对于一个酒店来说，服务是形象之本
、竞争之道、财富之源。服务质量的好坏关键在于服务意识的提高所以平时我们应做到：微笑露一点，行动快一点，脑筋活一
点，效率高一点，理由少一点，做事勤一点，度量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一点，动作轻一点。而在饭店的任何一个角落
都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人
永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与
涵养。新到一处,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉
,饭店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。对于外地客人而言,他们来到这里
或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能,能够
凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源,比如在当地进行商务办公的路径指点。这样,饭店才真
正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困
文化”,也就是帮助客人解决难题的知识提供能力,金钥匙文化就是典
型,满意加惊喜,完成不可能完成的任务。
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所学知识要用到实际工作中，需实践的经验，要下大功夫。在当服务员的过程中，我总把自己当作是个管理者来看待公司的日
常工作，从一个领导者的角度来考虑着一些问题，总想着用所学过的管理
篇七：酒店餐厅实习日志
餐饮实习日志有关餐饮实习日志篇 1
201*年*月*日 *天
今天第一天上班，一切都感觉到很新奇，所以今天的工作情绪也十分的高。我被分配到酒店的西餐部，带我的姐姐已经在这里工作了半年了，今天她给我安排的工作是在客人用餐或聊天的时候询问客人是否需要咖啡。早上餐厅来了几个外国客人，餐厅的早餐都是自助式的，一般等客人取完餐，我就会直接过去询问客人需要咖啡还是红茶，“would you like some coffee or tea?”一开始我的英语一直说的不是特别好，好来可能说的多了，也就顺畅了，说话的时候也更加有自信了。但很多时候，客人并不愿意喝免费的咖啡或者红茶，他们更愿意买单和自己喜欢的东西，好在大学时期我们学习了很多饮料的相关专业术语，这才避免了自己在客人点单的时候出洋相。
今天西餐厅的工作量并不是很大，所以带我们的姐姐还让我们去学习一些洗点的做法，比如拿铁咖啡的做法，首先将咖啡豆打成粉末，然后是煮咖啡，煮沸之后倒入咖啡杯中，大概二分之一的量，最后将打好的牛奶泡沫倒入装有咖啡的咖啡杯中，并用咖啡匙勾出形状，这样一杯可口的拿铁就完工了。我尝了一下自己做的拿铁，感觉味道还是挺好的。
下班回家，又将以前学的专业术语复习了一下：Freshly brewed coffee; latte cappuccino decaffeinated .
有关餐饮实习日志篇 2
201*年*月*日 *天
上午九点，我领到了我的这一辈中第一件工作服，黑色西裤，的确良的白衬衣，灰格子马甲和小领结，穿戴完毕后我站在镜子前，那是我吗?全身上下除了皮鞋袜子和内-裤是自己的外其余一切都是那么陌生，连我的身体都在强烈排斥这些入侵者，因为从此以后，它们将剥夺我穿自己衣服的权利。
餐饮部一共要了九个人，我分在西餐，还有九个女生被分在中餐，我很郁闷，因为西餐就我一个人，要知道，刚踏上社会时最亲的人就是同学，可爱可亲的同学们，你们都在哪里?谁来陪我啊?
正当我愁眉不展时，一个清秀的小姑娘走到我面前，：“你新来实习的吗?分西餐吗?”她看着我。我看了她一眼，“是啊，你在哪个部门?”我回问一句。“我是前台迎宾，你在西餐能看到我，有空找我玩啊?”她冲我一笑，翩翩而去。在她一笑的一瞬间我发现她的嘴竟是那么大，于是，我所认识的人中多了一个叫大嘴的女人。(混社会的我都叫女人)
黑胖女人是我的领班，叫迟军，比我小一岁，但是考虑到上下级关系我还是叫她迟姐。迟姐把我领到我的工作地点，大连金石滩国际会议中心西餐厅，它有一个响亮的名字却只有很小的地盘，我围着它走一圈要一分钟，一天我要工作八小时，一小时六十分钟，一天我要走四百八十圈，走一圈要一百步，我一天要走四千八百步。无聊的人自然有打发无聊时间的方法，我的第一天工作很轻松，就在计算自己走一步可以挣多少钱中无聊寂寞的度过了。
有关餐饮实习日志篇 3
201*年*月*日 *天
十年树木，百年树人。半年前我满怀憧憬与向往以实习生的角色踏入了与专业对口的工作岗位，当时老师对我说“现在你有着学生与员工的双重身份、要时刻注意自己的言行!谨记校纪校规，同时也要服从企业规定! 带着迷茫与畏惧，来
到了实习单位～眉州东坡餐饮企业管理有限公司!我的岗位便是眉州东坡酒楼一名极普通平凡的服务员，万丈高楼平地起，所以我并不排斥这份工作!经过三天的总部培训，我被分配到眉州旗下的一个小门店，这里几乎都是四川老乡、不一会儿便于她们熟识并侃侃而谈!
在这里与学校接触的东西差异太大、对于我这个初出矛庐的学生来讲有着一定的难度、所幸的是我所学专业能为我提供可观的学习进度，很快便适应了这里，慢慢的能如期有效的完成上级分配的工作与学习任务逐渐的我掌握了眉州的组织结构、人事关系、企业、!文化，使我慢慢的开始了解社会企业市场运营程序!
在这儿我每天都能学到很多东西，现在才感觉到最厚实的文章不在书本里，而在生活中。终于明白“年光似鸟翩翩过、世事如棋局局新”的真谛!在学校、在老师的庇护之下，我们只走得了平路、上不得陡岭、更过不了险滩。
实习就是实践并学习，为自己充电，让自己与时俱进。遇见过困难、收获过惊喜、体验过失败、也得到过满足!就像眉州人的核心价值观总结的一样“我工作我快乐、我耕耘我收获”
记得我工作中遭遇的瓶颈，因为一杯水险些被客人投诉、买单忘加酒水造成自己买单、因为自己的疏忽大意点错菜、因为工作压力与同事之间闹过情绪。有时候看见客人对我怒不可遏的表情便会不知所措信念会在那一瞬间被瓦解、曾经想要放弃、可恍然之间想起曾经对自己重复过的那句话“你可以放弃你学习的机会，但你的竞争对手不会!”无数次一个个沉甸甸的问号在我脑海里盘旋，有过挣扎有过纠结。努力说服自己站在意志力的最前端不断的完善自己、挑战自己!努力的做一名优秀的员工。在工作中虽说不是面面俱到、但也做得有声有色。最大的缺点就是速度慢、在有的老员工看两个包间自己却看三个包间的时候心里有过不平衡、有过埋怨!但想想这样不是更能考验自己的实力吗?
虽然我速度跟不上她们的进度、但我坚信勤能补拙。每天同事下班了我多花点时间加加班、第二天就会比别人快得多、也比她们做得更细致更完美!
篇八：酒店餐厅实习日志
实习日记在酒店实习的这个星期感觉过得很快,我和.....被派遣到离点心房比较近的副传菜间负责传点心。点心房是一个很有趣的地方，里面的师傅们也很友好。几乎每天上午茶的时间都会有一些客人来中餐厅吃点心，我们几个人都配合得很好，也很团结，师傅们一做好点心我们就会把它们从点心房传到客厅里，服务员接过点心送达了客人，然后我 们 们就在菜单上盖上相应的 章 章子。这就是我们传点心 的 的过程。有时候客人来的 很 很多，我们几个人会很忙 ， ，不止要忙着打浆料、传 菜 菜，还要负责划单，但是 还 还好，我们都一一搞定了 。
。
有时候我们也会看点 心 心房的师傅们做各式各样 的 的中点，他们的点心都做 得 得十分精致漂亮，做的过 程 程也十分有趣，有时候我 也 也跟着师傅做两个，感觉 能 能学到很多。
抬 抬头看看表，已经是早上 七 七点，实习前在寝室睡的 最 最后一觉就这样醒来，我 揉 揉了揉依然带有睡意的双 眼 眼，默默收拾好行李，与 朋 朋友简单的道别后，踏上 了 了去金石滩国际会议中心 实 实习的道路。
车子行驶 在 在宽阔而平稳的公路上， 吹 吹着风，我的心里有万分 复 复杂的感情。这算怎样的 实 实习，我们从此是否就要 告 告别纯真的学生时代，走 上 上社会?那里会是一个怎 样 样的环境，我会遇到什么 人 人，他们对我生命的历程 会 会有什么影响，匆匆而过 还
还是永远的回忆?老师说 过 过，人每到一个陌生的环 境 境从内心就会不由自主的 产 产生出一种莫名的恐惧感 ， ，于是，我们就带着这样 一 一种期待憧憬与微微的恐 惧 惧随着车子向金石滩驶去 。
。
蔚蓝的大海无尽的天 空 空翱翔的海鸟满眼的绿地 ， ，对金石滩这个中国皇家 后 后花园的美妙想象在亲临 这 这里时灰飞烟灭，我们所 见 见的只是略带病态的草地 和 和充满腥味的海滩，没有 人人，除了我们。天气有些 阴 阴沉，看着遍布蜘蛛网和 灰 灰尘的员工宿舍，我们都 无 无可奈何的笑了笑，在这 里 里，我们要洒下两个月的 热 热血青春。
总经理在一 小 小时要收费一千元的会议 室 室里接见了我们，感觉用 一 一个字就可以形容，冷， 阴 阴冷的天气和气氛与总经 理 理桌上冒着热气的茶水形 成 成强烈的对比。会议开完 ， ，各个部门的主管开始来 挑 挑选员工，我们像一群准 备 备被人宰割的小羊羔，自 己 己的命运一下子转移到别 人 人手中，而我们和蔼可亲 的 的老师却早以不见踪影。
一个黑胖女人走到我面前 ， ，看了看我填写的资料， 让 让我站起来，同她对比衡 量 量了一下身高，冲我做了 跟 跟她走的手势，我就莫名 其 其妙的成了西餐厅的服务 生 生。听着同学们抱怨的声 音音，我无所谓，不管到哪 里 里，随遇而安。
晚上躺 在 在坚硬的床上，我使劲把 被 被子往身上压了压，昨天 还 还在学校自习室看着法律 书 书，今天却跑到这里当了 一 一个西
餐服务生，这是命 运 运的安排啊，既然反抗是 徒 徒劳的，那就闭上眼睛享 受 受吧。
4 月 30 日星期 六 六晴 上午九点，我领到 了 了我的这一辈中第一件工 作 作服，黑色西裤，的确良 的 的白衬衣，灰格子马甲和 小 小领结，穿戴完毕后我站 在 在镜子前，那是我吗?全 身 身上下除了皮鞋袜子和内 - -裤是自己的外其余一切 都 都是那么陌生，连我的身 体 体都在强烈排斥这些入侵 者 者，因为从此以后，它们 将 将剥夺我穿自己衣服的权 利利。
餐饮部一共要了九 个 个人，我分在西餐，还有 九 九个女生被分在中餐，我 很 很郁闷，因为西餐就我一 个 个人，要知道，刚踏上社 会 会时最亲的人就是同学， 可 可爱可亲的同学们，你们 都 都在哪里?谁来陪我啊? 正当我愁眉不展时，一个 清 清秀的小姑娘走到我面前 ， ，：“你新来实习的吗? 分 分西餐吗?”她看着我。
我 我看了她一眼，“是啊， 你 你在哪个部门?”我回问 一 一句。“我是前台迎宾， 你 你在西餐能看到我，有空 找 找我玩啊?”她冲我一笑 ， ，翩翩而去。在她一笑的 一 一瞬间我发现她的嘴竟是 那 那么大，于是，我所认识 的 的人中多了一个叫大嘴的 女 女人。(混社会的我都叫 女 女人) 黑胖女人是我的 领 领班，叫迟军，比我小一 岁 岁，但是考虑到上下级关 系 系我还是叫她迟姐。迟姐 把 把我领到我的工作地
点， 大 大连金石滩国际会议中心 西 西餐厅，它有一个响亮的 名 名字却只有很小的地盘， 我 我围着它走一圈要一分钟 ， ，一天我要工作八小时， 一 一小时六十分钟，一天我 要 要走四百八十圈，走一圈 要 要一百步，我一天要走四 千 千八百步。无聊的人自然 有 有打发无聊时间的方法， 我 我的第一天工作很轻松， 就 就在计算自己走一步可以 挣 挣多少钱中无聊寂寞的度 过 过了。
没有客人吃饭。
5 月 1 日星期日晴
今天是劳动节， 果 果然不错，当我们从学生 变 变为劳动者时才体会到这 个 个节日的重要性，可是我 们 们不能放假，要在这里为 放 放假的劳动者服务。晴朗 的 的天气，凉爽的风，在太 阳 阳光的照射下金石滩慢慢 展 展露出它的美丽，而此时 的 的我们，已经成为笼中之 鸟 鸟，向往着窗外的自由却 身 身不由己。
我终于见到 了 了来吃饭的客人，为他们 服 服务此时成为我的乐趣， 毕 毕竟比自己数数强，政经 老 老师说过当我们进入共- 产 产主义社会时人们要自己 花 花钱买劳动，我突然明白 ， ，一个人在极端空虚时自 然 然要花钱买活干了，所以 我 我们还是不要进入共-产 主 主义好。
我的工作很简单，摆 台 台，客人点菜为客人推荐 好 好吃的东西，客人走后我 收 收拾桌子，再摆台，等洗 碗 碗间大妈洗好碗后我负责 把 把它们擦干，放回原来的 地 地方。台布脏了我去
把它 们 们送到洗衣房，第二天再 把 把它们收回来放好。经过 一 一天的实际工作，我明白 了 了我要和以下几个人搞好 关 关系：首先，领班，我的 直 直接上司，除了出卖自己 肉 肉体外的手段都要来讨好 她 她，他高兴了我就好过， 她 她不高兴我也不能舒服的 待 待着。其次，洗碗间的大 姐 姐，如果把她们惹毛了你 的 的餐具就别想收回了，出 了 了问题还得我自己负责。
再 再次，洗衣房的带头大姐 ， ，因为在以后的两个月中 我 我都要直接同她发生业务 关 关系。其实还有一个最重 要 要的人物，在以后的日记 中 中我会提到，他是我生活 的 的直接的来源，是我补充 物 物质资料的根本保证。
篇九：酒店餐厅实习日志
实习日志与酒店实习日志 0 40 篇 (11- - 20) 合集酒店实习日志
酒店实习日志
1 第四天跟班，跟的是中班，早上睡懒觉睡到 11 点，起来就直接吃午餐，然后看会电视，三点半的时候就收拾收拾准备出发，上了一个多小时的班就开始吃晚餐了，然后忙了一会又去吃夜宵，不得不说食堂里的夜宵真难吃，跟早餐一样，又是吃面条，我很挑食，不爱吃面食，哎……所以夜宵我就只喝了点汤。上中班的时候是上到晚上 12 点，因为在学校也是 12 点或者凌晨 1 点才睡，所以觉得上中班挺好的，又不会打瞌睡之类的，中途还出去了两趟，觉得时间过得好快，当然这一天不怎么忙，偶尔也玩玩手机，嘿嘿，副理是个男的，不怎么管我们，也不怎么爱说话，有一笔业务他多退了客人 30 元钱，当时我就觉得纳闷，怎么找她那么多，但是我毕竟是新来的，而且他是副理，我以为他不会出什么问题的，所以就没说出来，后来他想起来的时候才发现是他错了，跑出去追那个客人，也不知客人是没听到电话响还是故意不接电话的，总之后来没追上，副理自己掏钱把这个空缺补上，后来还有几笔交易才知道这个副理就是成事不足、败事有余的家伙，好想笑，呵呵呵。晚上也接了好多电话，一会有客人需要送刮胡刀，一会有要送牙刷的，一会又有要送一次性拖鞋的送棉被的等等等等，要送什么的都有，很快就下班了，一天就这么高高兴兴的完了。
今天跟的是早班，因为昨天上的是中班，昨晚 1 点钟才睡觉，早上七点多就得起来，真心成了起床困难户，起来急急忙忙刷牙洗脸扎头发，然后穿衣服穿鞋子，左弄一下，右弄一下，都到 7:50 了，没时间吃早餐，就没吃，一路小跑着去打卡，后来才知道不吃早餐的感觉是什么样的，特难受，饿的。
因为是我们的经理而不是副理跟我们一起上班，经理的事好多，根本就没时间帮我们处理些琐事，就只有两个人，而我又对很多业务不是很熟，再加上今天有一家办
乔迁宴的，感觉好吵，接电话的时候都很难听到客人讲话，人家是热闹，而我们工作人员是烦躁。
是不是鞋子的原因，感觉穿的脚超级痛，难道这就是传说中的脚挑鞋子？？脚钻心的痛，真的好想哭。好讨厌每天的催房时间，好多客人知道是催房的，故意不接电话，还有些客人直接凶我们，有点吓人。
好讨厌酒店办酒席，离总台那么近，严重影响我们工作。
感觉上早班时间过的好慢额。忙的不知东南西北，脚还痛的要命，真受不了。
那么多的客人，什么样的人都有，而且现在还一会早班，一会中班，一会又晚班的，真有种辞职的想法，一不小心就把客人弄的不高兴了，为别人服务真难啊……第一次跟晚班，晚上九点多就爬到床上去睡了，调好闹钟，到十一点半的时候闹钟响了，可是真心不想起床，就赖了会床，感觉好困额，过了一会起来穿衣服，去漱口洗脸，睡意就全没了，精神恢复过来了，晚班挺轻松的，比早班的事要少很多，可以有很多时间坐在那里玩手机，凌晨两三点的时候，何副理对我考察了一下，我不懂的她就教我，算是对所有工作的一个复习，将近六点的时候就是我们每天的日结账时间，我看着她们打那些报表，单子等等，然后把每个需要打印的东西都抄下来，方便知道下次需要打印什么，一晚上都不困的，可是六点之后就开始犯困了，而且脚也开始痛了，真痛苦。快下班的时候，何副理安排我今天上中班接待的班，明天上十二点到晚上八点的班，呵呵，终于可以结束跟班的日子了，可以开始有工资了，加油！？？
工作了这么久，每天都是感觉脚痛。真可怜，为什么不能给我们每人一条凳子呢？食堂的伙食也太差了，每餐有好多剩饭剩菜。闲的时候就对着电脑发呆或者偷偷的玩下手机，有时候在想，工资这么低，时间还不固定，上班时间倒来倒去，生物钟都乱了，感觉真的很不值，搞得实习日记都没有按时写，烦躁。2 工作了半个多月了，虽然上班时间不用每时每刻都处在紧张之中，但感觉每天的时间都不够用，因为我很少上早班，要么晚上八点下班，要么晚上十二点下班，下班之后洗洗衣服洗洗
澡，没多长时间就得睡觉了，想在工作之余看看电视剧之类的，又感觉时间永远都不够用。
接触工作这么久了，发现我还是有点怕客人，一个人值班的时候虽然不是不懂，但是总是怕出错，心里忐忑不安的，其实不用怕的啦，又不会怎么样，放开点。
不知是真的没睡好，生物钟没调节过来，还是身体真的出什么问题了，总感觉一上班眼睛就开始难受，想闭上眼睛，可能是电脑辐射大吧，感觉一上班就有种睡觉没睡饱的感觉，这可不好啊。
总之，要努力工作，争取拿到优秀员工的称号，可就可以有奖金了，嘿嘿，光靠工作的那点提成工资是很少的，努力做好自己的事，加油！
工作了这么久，班次终于固定了，终于开始了真正的收银职业，一个星期换一次班，这个星期上夜班，发现上夜班真的是很累。晚上十二点开始上班，早上八点下班，开始的时候精神还挺好的，可是到了六七点的时候就开始困了，而且生物钟被打乱了，早点九点开始睡觉，十一点多的时候吃午饭，因为实在是太困了，就没有起来吃午餐，继续睡，睡到下午三点多，然后在床上玩会手机，五点多起来吃晚餐，哎…这生活好痛苦，上早班或中班就不会这样了。因为只跟了一天的晚班，昨晚操作的时候很不熟练，不过没关系，之后熟练了就没事了，三四点的时候得跟客人说清楚退房时间，四五点的时候也是一样，如果客人想开第二天房的话，得另收一点手续费，务必要跟客人说清退房时间，否则到时候客人不肯退房，还态度差那就不好了，总之，什么都要跟客人说清楚。既然是三班倒，那就必须的有晚班，既然选择了这个职业，就得接受三班倒，接受吧，孩子，加油！
4 昨晚忙活了一晚上，实际上却没开多少房，也没干好多其他的事，提成也没多少，因为几件事情，搞得很忙似的。有个房间的客人开始打电话来说要外卖电话，然后又打电话来说要增开一间单人房，我们得送房卡跟押金单上去，然后说要换成双人房，后来又说这间双人房的浴室的门打不开，经过核实那个门确实打不开，又换一间房，被他折腾的好呛。有个客人来开房，开始说开两间全天房，所以我就说收他 600，后来他说开两间钟点房，我就退他 200，不
知道是怎么回事，后来多了一百元，如果是他多给了的话他自己应该会知道的，我也很纳闷，怎么我跟他都不清楚是谁的过失，后来等他退房的时候他也没问我们是否多收了他钱，最终我的班上多了一百元，把我和大堂副理折磨的够呛的，今后在钱方面得小心小心再小心。做日结的时候得打客房出租情况的明细表，可是因为手误打出来的是前天的表，这个是用 A4 纸打出来的，而且是两份双面的，打印起来特别慢，后来发现打错了的时候重新再打，浪费了好多时间，哎…这些错误以后都不要再犯了，犯了一次就得吸取教训。昨晚调的是 11：40 的闹钟，起来漱口洗脸穿衣服扎头发，穿鞋子之类的，等出发的时候就已经 55 了，没多少时间了，可是关键时刻掉链子，打卡的时候竟然打不了卡，害得我在那重按手指按了好多次，最终都没成功，就算了，不打了。不知道是什么原因，昨晚脚小腿度前面那个部位好痛，揉一下仍然痛，痛了一晚上，好痛苦，希望我尽快对这里的所有业务都百分熟练，那样的话工作就会轻松多了。加油！！
5 昨晚上班之前睡了一间，本来调好了闹钟的，可是不知道为什么闹钟没响，十二点多的时候大堂副理打我电话我才醒过来，然后吓我一跳，已经过了十二点了，心惊胆颤的赶紧起来穿衣服穿鞋子，洗漱一下，跑去上班，心里想着反正已经迟到了，就懒得打卡了，后来理所当然的被挨批了，哎，怎么会闹钟没响呢？郁闷昨晚是第三天上夜班，终于业务熟练了，不用副理监督和教导，可以自己独立操作了，那些报表之类的现在都可以自己打了，熟能生巧，相信以后会更加顺利的。晚上有个房间的客人打电话下来问我们想吃什么夜宵，第一次接到这种电话，我着实楞了一下，后来才知道他也是我们这里的常客，对我们都挺好的，后来给我们每人买了一份炒米粉，里面还有好多肉片，这客人真好，呵呵。中途有一次凭账的时候发现多了四十元，吓死我了，因为我上次凭账的时候是对的，然后就是开了一间房，收了客人三百元，有两张是一百的，另外一百全是十块的，我很确定我收的是十张十块的，可是凭账的时候怎么会多了四十块呢？纳闷死了，难道是我把一张五十的当十块收了？？？不可能啊，然后也不敢跟副理说，因为昨天才多收了客人钱，如果今天还犯这样的错的话我可就
被批死了，就等着晚点凭账看看会不会多，后来我打扰卫生的时候副理帮我凭了一下帐，也是发现多了四十块，她让我好好想想有没有在哪里出错了，我是想不起来了，后来她自己想起来了，是因为三楼保健部的收银下班了，就到我们总台来买单，她刚才找给客人钱的时候少找了四十块，哎，真是吓死人啊，还好不是我的错，要不我会内疚死的，然后帐是对的。做日结的时候，挺顺利的，就是打印东西的时候打印机太慢了而且还噪音很大，吵死了，然后存钱，凭账都没问题。七点多的时候有个熟客来玩，我感觉以前见过他，只是不记得他的名字，他给了我们每人一个红包，嘿嘿，好高兴，沾光了，这是今年领的第一个红包，哈哈。下班交班的时候也挺顺利的，加油！继续熟练自己的业务。
6 昨晚也是从十二点忙到二点左右，开的房不多，但是仍然在忙活着，没有开钟点房电脑房或者麻将房，所以提成都是三毛或五毛。好少额，哎…钱真难赚。今晚681 的房真是奇了怪了，开始一个客人住进去之后没多久他就打电话下来说要退房，我说那房费要照收的额，他问能不能少收点，我说那帮他把全天房改为钟点房，他说可以，后来副理跟我说，说我是没有权利这么做的，这种情况要通知大堂副理，大堂副理同意才行，哎…又被批了，以后一定要记住了，自己的权利是有限的。然后有个客人来开标单，我就把 681 开给他了，可是他一会就说不住了，要退房，他人还没进去的，这时我更不敢自作主张了马上上报给大堂副理，大堂副理问了楼层，楼层说客人确实没进去，同意他退房了，哎…今晚 681 真奇怪，撞邪了？？？？由于今天营业额不多，所以中班没存钱，我两点多的时候存了五千，那时候的帐是对的，后来开了几间房，我记得我收的钱都是放在抽屉边上的，可是我后来整理钱的时候发现在抽屉中间突然多了一百块，真纳闷，这一百块是哪来的？？？？？？我确定我没有多收客人的钱，就算多收了，也不可能在抽屉中间啊，真奇怪，后来做日结之后发现真的是多了一百块，原因查不出来。还好是多了钱，万一是少了，我可就吃不了兜着走了，一天的工资才五十块，赔不起。今天我学乖了，六点之前就评帐，把该存的钱都整理好，然后打报表，六点的时候做日结，就没那么忙了，看前两天都是忙的手忙脚乱的，今天做日结挺轻松的。
现在慢慢的习惯了夜班，对夜班的工作内容已经熟练了，昨晚生意不是很好，挺闲的，但是犯了好几个低级错误，不应该啊，呵呵。客人来开房，说刷卡，我就马上把刷预授权的单给打出来了，可是后来客人说押金交现金，搞的那张单多打了，麻烦死我了，应该先在银联机上把房费跟预授权都刷了，再打单，就可以省去不必要的步骤了。开房的时候客人要上网的话应及时上报给楼层，不要忘了，免得客人打电话下来问怎么上不了网，这些都是小事啦，以后得注意点。昨晚确实挺闲的，我把所有的东西都温习了一遍，然后把那个药箱里的药都看了一下，了解哪些药是治什么的，什么都看了下。一晚上轻轻松松的度过了。8 今晚忙死我了，不过最开始的时候很奇怪，我在的时候没生意，等我吃饭的时候，何副理顶我的班的时候就有生意了，奇怪。有段时间特别忙，何副理在带客人看房间，我一个人又是退房，又是开房，又是接电话的，客人都在抱怨了，而且是在接这个电话的时候，那个电话又一直在响，真想分身，今晚好多钟点房，讨厌，没提成不说，到点了还得去催房，今晚就有那么两间房，因为没时间催，都超时了，悲剧啊。不过忙中钱还是挣到了的，今晚提成有八九块左右，不过有好几间房是何副理帮我开的。感觉这里工资确实是蛮低的，加提成都难以达到 20**块一个月，不过有时候挺轻松的，坐在那里没事干，对着大门发呆，又不敢玩手机，被批就不好了。加油 9 今天领到工资了，领的是上个月的工资，前七天是没工资的，跟班，只有后面十天才有，五百块，全勤奖 50，开房提成 33 元，总共 583，扣了两百的服装费，总共发了 383，要我说，服装顶多值一百块，悲哀啊。今天生意不太好，钟点房也挺多的，没什么提成，有段时间特忙，我一个人在前台，又是接电话，又是开发票，又是有客人开房的，忙的晕头转向的。今天部门开会，加上聚餐，可是由于我上中班，所以只能一个人在前台看着，然后聚餐的时候他们送饭给我吃，伙食还不错，烧鹅饭加炒生菜，还有一个汤。钱真是难赚，好不容易开一间房，有些是客人打电话给经理订的，特价不说，还是没提成，悲剧啊，每天都加油咯
10 昨晚闲的时候好闲，忙的时候又超忙，开了好多钟点房，有段时间是我跟何副理两个人同时开房，那个忙啊，真讨厌，干嘛总开钟点房啊，没提成，还忙的要死，昨
晚就没开几间全天房，有几间还是欧副理订的，真可恶。有个客人真麻烦，开始开的是钟点房，何副理说他以前是在这里做收银的，就没收他押金，后来他说转全天，退房再交剩余的钱，我说行，副理说他不是本人，只是他的朋友，没人担保退结，我就跑到楼上去，找他交钱，这时候他说不转全天了，就三个小时，我说好的，然后，过了一会，他的房间快到钟了，我催房的时候他又说转全天，一会就下来交房费，我的妈呀，这什么人啊，变来变去的。就在最后的时候，有个客人来开总统套房，嘿嘿，还是第一次开这个房间，客人在说房价太贵了问能不能便宜点，我说不可以额，然后他在联系他朋友，他朋友认识吴经理，后来吴经理说给他便宜点，五百块，本来是598 元的，哎，给人优惠，客人是高兴，可是苦了我，提成本来是十块的，现在变成了五块，白白牺牲了五块钱，悲剧啊…！不过也还好，给我开那么多的钟点房一点安慰了。开玩总统套房之后，又开了间麻将房，现在发现开麻将房是如此简单，呵呵，可能是熟练了吧，熟能生巧，就觉得简单了。这里的工资还是太低了，基本工资才1550，提成又不高，一天十块都好难赚，而且如果上早班的话，基本上是没有提成的，可怜啊，钱真难赚。
11 连续休了三天假，提...
篇十：酒店餐厅实习日志
厅服务员实习日志 1、2012 年 10 月 17 日这天，我到诸暨大酒店实习的第一天。实习，虽然不是真正的工作，但却是我工作生涯的一个起点，也是从学生过渡到工作人士的一个不可或缺的必经阶段。刚进入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鲜。一张张陌生的面孔，不认识但是都面带微笑很友善。有一位热心的同事，带着我逛这逛那，带我参观了一下公司的整体结构和各个部门，还给我介绍了几个同事给我认识。一周的时间很快就过去了，在这一周里，我尽量让自己更快地去适应环境，更快地融入这个大集体中，因为只有和上司、同事都处理好关系，才能有利于自己工作的展开。? 2、前几天说到什么是一个优秀服务员具备的条件。而这每个条件都要展开来说一下。每天深刻体会两条。首先是“热爱工作”，为什么要热爱工作，因为当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。为什么要迅速熟悉工作标准和方法，因为为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。? 3、要有勤奋的精神、要有自信心。餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。而与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。今天我理解到这两点，相信我明天一定能更有精神，更有自信地去迎接新的一天的工作。
4、今天看到了几篇关于酒店管理的文章，我懂得了服务意识的提高是酒店赢得顾客的关键：对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。服务质量的好坏关键在于服务意识的提高所以平时我们应做到：微笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率高一点，理由少一点，做事勤一点，度量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一点，动作轻一点。而在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与涵养。新到一处,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉,饭店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这
个地方的景观特色,或者为了商务办公,基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。? 5、所学知识要用到实际工作中，需实践的经验，要下大功夫。在当服务员的过程中，我总把自己当作是个管理者来看待公司的日常工作，从一个领导者的角度来考虑着一些问题，总想着用所学过的管理方法与经验运用到实际工作当中去，但我发现，储存在我脑中的知识少之甚少，即便是些管理方面的知识，都未能想起一些，更何谈得来运用。那时我才发现我所学到的并没有那样的丰富，掌握的并没有那样的牢靠，就象一个不会打仗的战士，却拿着枪矛站在了战场上。高中三年之后，我是否也会象现在一样，没有准备好就踏入社会?其实这就让我学会了一种紧迫感，让我学好学更多掌握更多的紧迫感，大学四年并不漫长，也并不空闲，需要我们学得其实很多，只是我们还没有真正的发现。所以我还在不停学习的过程中不断进步。
6、通过在诸暨大酒店实习的这段时期，我明白了许多道理。对待客人我要以礼相待，微笑相迎。无论是谁，只要是来到酒店的，我都会向他们致以诚挚的敬意。送之玫瑰，手有余香。当客人感到温暖时，他人同样会回馈他的感激，这样不仅能让你我他每天都有一个好心情，还能增加我的工作热情和加大酒店的客流量。?
7、实习期间，许多生活习惯和学校生活不同。这样更能让我体验到在这个岗位上的艰辛与快乐。起早贪黑的工作让我学会如何更好的安排自己的工作与生活时间。让我忙中有感，感中有乐。酒店是实习生活给我了许多有用的社会阅历，让我在今后的工作生活中更有自信。
8、在诸暨大酒店实习的过程中，我明白了合作的重要性。一个人并不能包揽全部的事务更不能够将一些事情做得完美，只有靠团体协作，才能将个人能力发挥到极致，才能将一天的工作做到完美。我明白了，如何与人相处，如何待人接物，如何在团体中帮助集团做到最好。? 9、刚到酒店时,认识了一位作推销的肖大哥.只要有空就会跟我门说要怎么成功,人生要有梦想之类之类的话.刚开始他给我的印象是个挺有报复有文采的人.他也曾经劝我说涉及一下那个行业.说实话我也确实心动过,但跟父母交流后他们就说离这类人远点,因为他们只是想要业绩.在此我没有说肖大哥是个坏人,有时候也挺可怜他被人利用而不自知.时间久了有时候就发现这些处于社会底层打工的人有些是精神有点问题的,这是被社会形势所逼迫的吧.1000 多块的工资要租房子养孩子老婆,这些钱能干吗呢?再想想自己,同样是1000 多的生活费,不用供房不用养人,对于我来说就已经不够了.若是伙食费还能有点剩余.只要一出门逛街,那真的是一点都不会剩的了.处于社会底层的人,确实有着那些远大美好的
梦想,有时候梦想可以实现.但如果现实一点来说,空有那些梦想又有什么用呢? 现在很庆幸自己能在不错的环境中成长.很庆幸.....? 10、今天是忙碌的一天,早上 400 多人的早餐,中午还要有 200 人的餐.忙也忙不过来,还问了宴会派借人手.但是,每次过来帮忙的人为什么都是杵在那里动也不动,看到活了也不去干呢?难道我们不是一个团队？从帮忙的时候就能看出一个人的人品，有些是干得比什么都多，有些却是傻傻的站在那。这就是酒店的员工不够团结，像盘散沙。这就是酒店的质量为什么总提不上去的原因。我不是在这里说些消极的东西，而是客观的表达我对现在这酒店的看法。夜已深，只有说这么多，晚安！? 11、对于上次写的报告我体会到了社会带给我们的压力和作为一个公民应该具有的社会责任感。让我知道工作的不容易，也让我树立了这样的信念：拥有作为一个服务员应该有的责任与义务，做好本分工作。努力在今后的工作中做到更好。我坚信，只有做好自己的本分工作，坚持团结协作精神，才能得到更多的肯定。? 12、酸是煎熬在每天盼望着发工资的和生怕犯下一点小错而被扣奖金的日子中;甜在每次得到客人和同事的肯定于赞扬中;苦在每天起早贪黑却又在繁忙而努力的工作;辣在客
人们偶然对我的不友好。但这些都汇聚了我这些日子的艰辛汗水，也换来了一生宝贵而丰富的社会阅历?? 明天 大家要好好加油！? 13、跟同事们打成一片，有时候会大家八卦一下领导门咋滴咋滴。虽然上班的时候对领导们的印象不好，但是和别人八卦也是一种泄愤啊。现在想想好怀念那样的日子。傍晚吃完饭后到清华走走消消食。再回到旁边的书店逛逛然后赖在那里不走。那是单纯又快乐的日子，让我可以忘掉工作上的累和痛。? 喜欢和单纯的人呆在一起，让我感觉世界不那么复杂！? 14、有时候上班上着上着，会有一种莫名的孤独感，感觉身边的人跟自己都不是同个世界，存在很大代沟。特别是跟厨师讲话的时候，让我深深体会到南北方的差异。他们讲话讲了好几遍我都听不懂，这种时候往往就挨骂。可是心里的委屈只有自己知道。? 可以孤单，但不许孤独。可以寂寞，但不许空虚。可以消沉，但不许堕落。可以失望，但不许放弃。? 15、我喜欢看那些让我笑的人，就算在我不想笑的时候。? 最近看了一个视频，当一个人在地铁上笑很久的时候，他是会带动旁当初再多的信念如今也一点点地磨灭，看着别人都在大街上忙碌穿梭，竟然觉得现在像只无知的小丑，在
这个现实的社会被别人玩乐。
今天我不是说要放弃，只是想吐槽一下现在的生活状态。
生活是要继续，而我，也会坚持地继续走下去。? 20、酒店人走了又来来了又走，实习了才知道造成酒店人员流失的最大因素就是领导了吧。在一个猪一样领导的底下干活，任谁都会不愉快的。每次看到别的员工和领导在领位台前聊的欢欢乐乐，在背地里却骂得比我还凶，是不是在酒店里都要带着副面具生活？还是只有中国这样？所以中国的酒店业才不如别人那样壮大？? 21、周四下午,部门经理说要给我们培训，我以为是给我们讲一些关于酒店方面的知识，但她说的第一句话就否定了我当初的猜测。她说，只是想以聊天的形式，谈一下我们对未来的规划，并给出她个人对我们的一些建议。部门经理在酒店工作了五、六年，可以说是非常有经验了。她对人生有着独到的见解，用自身的经验现身说法。她告诉我们一定要重视对英语的学习，过硬的英语水平会在将来我们应聘工作时为我们增加成功的几率。哪怕是应聘和我们专业不对口的工作，即使专业性的知识并不很了解，但英语的听说能力强还是很有可能找到好工作的。除此之外，还建议我们去学一些手艺或继续深造，要有一技之长，从而拓宽我们的就业面，这样找起工作来就不那么困难了。
22、时间也将我变成了老员工，看到来的几个新同事，看他们做事情会有不足之处，
可以原谅，毕竟是新手，但这个理由也不是万能的。学东西要积极主动，要勤快，更要机灵，这些方面都很重要。当我看到新同事做事情不主动，不灵活时，我会很不认同，这是一种态度问题。当很忙的时候，人手不够，自己的新同事木讷的站在一旁，我是不会那样耐心了。新来的不主动学，难道要别人主动教吗？分析到这里我十分理解我作为新人时的经历，也许人就是要经过时间和经历历练过后才懂得一些道理，也算是事后诸葛亮吧，呵呵。? 23、回顾这二十多周以来所经历的点点滴滴，发觉实习真的是一种经历，只有亲身体验才知其中滋味。比如，如何与同事，与领导，与顾客相处。人际关系是刚踏入社会的大学生需要学习的重要一课。在社会中，真的让我认识到什么是现实。复杂的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行；不管现实情况怎样变化，抓住了最基本的就能以不便应万变；也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人。当然，在半年的锻炼中，给我的还仅仅是初步的经验积累，对于迈向社会还是不够的，摆在我面前的，是一条长长的摸索之路?? 24、为什么学生初出来工作显得与社会格格不入呢？那天，我静下心来好好地想一想，所有这些问题的根源都来自一种心理——理想与现实的落差感。学生走出纯洁理想化的象牙塔来到现实社会中，发现许多事情和自己想象的并不一 样，甚至相差甚远，有很多人和事让我们看不惯，
产生许多不平衡的心理，在这种心理的作用下，摩擦、冲突、矛盾开始在日常工作中产生。在经过一段时期的磨合之后，我们的心也累了，激情也灭了，我们被现实的社会打败了，开始学会接受，重新定义这个社会。? 25、这段实习的日子，我发现自己和《士兵突击》里的许三多竟是如此相似，我曾经一度暗 自神伤，自惭形秽。万幸的是，正如许三多有一位史班长一样，我也有一位善解人意，诲人不倦的好师傅。正是师傅的循循善导和不断鼓励，才使我走过了那段最艰难最阴霾的日子。许三多后来终于成了一名尖子兵，我最后也终于能够胜任自己的工作。潘文沁，谢谢你，你是位好师傅！? 26、坦率地说，到现在我对这样一份工作还有偏见的。然而日复一日，等我真正融入这份工作以后，才发现它同样需要智慧和技巧，需要不断地努力，追求精益求精。三百六十行，行行出状元。向秀丽是售票员中的状元，售票也是和传菜同样简单的工作，然而向秀丽还是做得比别人都更胜一筹，得到所有乘客的一致认同。由此可见，哪怕再小的事，要做得最好，也实在是一件并非轻而易举的事。服务行业更是如此，事无巨细，只有做好每一个细节，才能博得客人的高度满意。实习的过程中，有过怨言，有过退缩。但我很庆幸，有师傅的鼓舞。行百里者半九十，做任何事，都不轻言放弃，从一而终，恐怕也是一种美德。“快乐的日子总是短
暂的，而痛苦的日子总是格外漫长”，等我深刻认识到这个道理，把工作当成一种乐趣，也就不绝得苦了。任何事情都是从小做起，从头做起的。? 27、时光流逝，日子过得好快啊！都过了九个月了，真是转眼即逝啊，最高兴的是这个月终于涨工资啦，虽然说实习工资不是最重要的，但是心里总是挺开心的。有时候我总在想，为什么工作是一样的工资却差那么多，心里总有点不舒服。最近我们的工作有点增加了，本应是别人的工作，这个月却到我们头上来，人家做还有钱，为什么我们没呢？希望快点结束吧。? 28、酒店 7、8 月本就是淡季，所以这两个月不太忙，过得还好。虽然不忙但是还有其他的一些工作要做，总体而言就还算可以。每天做着同样的工作，其实有点无聊，但是也不希望有什么特殊的事情发生。
29、不知不觉还有一个多月我们来到诸暨就一年啦。这些天来，我们都干着平常一样的活。没什么特殊的事情发生，过得挺好。我们最近的班都很固定，不管早班还是晚班，休息的时间都比较多，不像中餐厅的人很晚才回到宿舍。我发现中餐厅的服务员好辛苦啊，突然觉得西餐厅挺好的，起码时间固定。? 30、实习周而复始的进行着，没有任何变化，只是偶尔的空闲去看了看一片凌乱的工地，日积月累的，总算对国内外的酒水有了一定的认识和了解，如世界的基酒有那些，哪
些是酿造酒哪些是勾兑酒，知道了最有名的白兰地和最烈的威士忌，知道红酒的陈酿与饮用方法。不得不承认，这次的实习，让我对酒水的了解确实增加很多...
